Зелен фасул
Този зеленчук е отличен източник на витамините C и A, както и изграждащия костите витамин K, който също така е важен и за съсирването на кръвта. Зеленият фасул съдържа още антиоксиданти, които предпазват клетките от увреждане и поддържат здравето на имунната система.
Витамин А не само запазва нощното виждане, но също така и поддържа кожата и роговицата на окото овлажнени. Зеленият фасул е добър източник на полезни за сърцето фибри, които спомагат за понижаване нивата на холестерола. Той съдържа и калий и магнезий, които спомагат за нормализиране на кръвното налягане.
Зеленчукът е много подходяща храна през летния сезон, тъй като не натежава на стомаха. Може да се включи дори и в салатата. Количеството от една чаша зелен фасул съдържа само 44 калории.
Тиква
Този зеленчук има охлаждащи и диуретични свойства. Той е полезен за храносмилателната система, тъй като е с богато съдържание на фибри. Богат е още на калий и контролира нивата на кръвното налягане и кръвната захар, а също така стимулира и панкреаса.
Тиквата има чудесни свойства относно третирането на кожни заболявания. Освен изключително богатото съдържание на фибри и ниската калорийна стойност, в тиквата се намират и хранителни вещества, като магнезий, пантотенова киселина, витамин C и E, които имат свойството да се борят с някои заболявания.
Целина
Целината действа като диуретик, което позволява да се загуби излишната вода, без да се стигне до дехидратиране на организма. Зеленчукът стимулира бъбреците, като спомага „очистването“ на отпадъците и излишните течности, които водят до подуване на корема.
Калорийното съдържание на целината е 16 калории в 100 г от зеленчука.