Въглехидратите нямат много добра репутация тези дни – не присъстват в почти никоя диета. Оказва се обаче, че да се лишиш от тях е голяма грешка. Ето защо:
Авторът на книгата „Ключът към въглехидратите: Яж любимите си храни” д-р Джон Макдугъл твърди, че диета, базираща се на нишестените продукти, не само излиза по-евтино, но има много повече ползи за здравето ти от много други хранителни режими. Какви точно въглехидрати да приемаш? „Те се делят на два вида – бързи, като бялото брашно и захарта, и бавни, като ориза, картофите, бобените и зърнените култури. Бързите са вредни, а бавните – полезни”, обяснява той. Според д-р Макдугъл има 5 важни причини бавните въглехидрати да присъстват в менюто ти.
1. Доказали са полезните си свойства във времето
„От векове насам слаби и здрави хора като японците и китайците снабдяват организмите си с енергия именно като консумират богати на въглехидрати храни като ориз, елда и сладки картофи. И не са само те – инките са се хранели предимно с картофи, маите и ацтеките – с царевица, а египтяните – с жито. Вярно е, че сега не водим активния начин на живот на хората в древността и вместо да тичаме нагоре-надолу, седим пред компютрите по цял ден, но днес нуждата ни от въглехидрати е още по-голяма заради зачестилите в последно време заболявания като наднормено тегло, диабет и сърдечно-съдови болести. Всички те се повлияват положително от диета на базата на бавните въглехидрати”, казва д-р Макдугъл.
2. Снабдяват организма с енергия
„Бавновъглехидратните храни съдържат всички необходими вещества, от които се нуждае човешкият организъм – освен, разбира се въглехидрати, в тях има също и протеини, мазнини и минерали. В миналото е имало народи, които цял живот са яли само картофи и са били здрави”, категоричен е д-р Джон Макдугъл.
3. Предпазват от някои заболявания
„Наднорменото тегло, диабетът от втори вид, артритът, множествената склероза и някои видове рак като този на гърдата и на простата, са били непознати сред народи, чието основно меню се е състояло от сложни въглехидрати“.
4. Чисти са
„В тях няма да откриеш човешки патогени като салмонелата или болестта „луда крава”, които често се съдържат в храните от животински произход. А понеже са най-ниско в хранителната верига, въглехидратите имат най-ниски нива на химични отрови като пестициди, хербициди, живак и т.н.”.
5. Въглехидратите са храна за мозъка
„Вероятно си открила, че когато ограничаваш приемана въглехидрати, ти е по-трудно да помниш разни неща и да се концентрираш над настоящите си задачи. Лесно можеш да решиш проблема като хапваш повечко пълнозърнести храни и бобови култури, които се превръщат в глюкоза и способстват за активизирането на умствената дейност. Нито едно друго хранително вещество не доставя на мускулите и на мозъка толкова спешно необходимата им енергия както въглехидратите. Мозъкът има нужда от въглехидрати, за да образува и серотонин – един от хормоните на доброто настроение”, казва д-р Макдугъл.
Източник: bliasak.bg