Изненадайте вашите близки с коледен италиански десерт

Панфорте е традиционнен италиански десерт – малката гордост на Тоскана. Рецептата е древна и датира от около 13 век. Има писмени документи от това време, в които е споменато, че панфорте е било направено и доставено през 1205 година като дължим данък на монасите от голям манастир.
Рецептата е лесна за изпълнение, а богатството на вкусът е неповторимо.
Интересното в нея е, че редом до сушените плодове и ядки се е наместил и черен пипер. Той не се усеща силно, а само подчертава аромата на сладкиша.
Традиционно десертът се приготвя в кръгла форма и се нарязва на парчета като торта. Според мен обаче, десертът заслужава нещо повече – пригответе го под формата на малки блокчета или бононки, увийте ги в целофан, завържете по една панделка и напарвете малък, вкусен подарък на близките си.
Необходими продукти:
2 ½ ч.ч. сурови ядки по избор
1 ч.ч. сушени плодове по избор
2 ч.л. канела
1 чаена лъжица ванилова есенция
настъргана кора от 1 портокал
½ ч.л. сушен джинджифил
½ ч.л. индийско орехче
1 ч.л. черен пипер
¾ ч.ч. брашно
1 натурален шоколад (85 грама)
150 гр захар
150 гр мед
пудра захар за поръсване на готовия сладкиш
Начин на приготвяне:
Фурната се нагрява на 150°C. Форма за кейк или тава с диаметър 20 см. се покрива с хартия за печене.
Ядките се нарзяват на едро с нож. Поставят се в дълбока купа и към тях се добавят нарязаните на едро сушени плодове, портокаловата кора, ванилията. брашното и подправките (индийско орхече, канела, джинджифил и пипер). Разбръква се всичко с лъжица. Добавя се разтопеният на водна баня шоколад.
В тенджера се изсипват захарта и меда и се загряват, докато захарта се разтопи в меда и се получи леко гъст сироп.
Горещата смес от захар с мед се изсипва при остналате съставки и с бързи!!! движения с лъжица се разбърква, докато сместта стане хомогенна.
Сместа се изсипва в тавичката и се разпределя и заглажда с мокра лъжица.
Сладкишът се пече в предварително нагрятата фурна за 15 минути. След като се извади от фурната се поставя върху решетка и се оставя да се охлади напълно и да стегне.
Поръсва се с пудра захар./woman.hotnews.bg