Скоро хладилниците ще ни предупреждават за развалена храна

Всяка година 50 милиона души страдат от хранително натравяне в САЩ, сред които един милион от потенциално смъртоносната салмонела, пише MailOnline, цитирани от „Фокус“.

Физици са изобретили начин за засичане на бактерии и предотвратяване на хранително отравяне, използващ лазерен лъч в хладилника.
В повечето случаи на натравяне храната е заразена от бактерии, като салмонела или ешерихия коли, или от вирус. Тези микроорганизми трудно могат да бъдат открити. Повечето методи за засичане изискват лабораторни условия и квалифициран персонал.

Д-р Джонгхий Йун и екипът му от Института за наука и технологии в Южна Корея са изнамерили бърз и лесен начин за идентифициране на бактерии в храни, който отнема само няколко секунди. Изследователите посочват, че техниката може да се използва както в хранителната индустрия, така и в домашните хладилници.
Бактерии като салмонелата имат подобни на власинки камшичета, с които се придвижват по повърхности. Движението им превръща повърхността на заразената храна в океан от пъплещи микроорганизми. Точно това движение засича д-р Йун.

Когато кохерентната лазерна светлина достигне биологична тъкан, тя се разсейва, създавайки произволни форми. Бактерии на повърхността обаче променят формите. За да се наблюдава промяната, е необходима единствено камера, която може да прави записи през няколко секунди. Недостатъкът на метода е, че не е в състояние да засече вируси като норовирусите, които не променят генерираните от лазера форми.