Кулинарна демонстрация ще се проведе днес във Варна

Институт по кулинарни изкуства към ВУМ – Варна организира “Един ден като бъдещ Шеф в професионалната среда на Институт за кулинарни изкуства към ВУМ- част 3”, 9 септември 2016, 18 часа, ул. Оборище 13А (Сградата на Висше училище по мениджмънт – Варна). Темата ще бъде Деконструкция на български ястия от близкото минало: Шопска салата, Сирене по шопски, Кавърма, Тиквеник и др.

По време на демонстрацията ще бъдат направени класическите рецепти на ястията и паралелно деконструкция – ще бъдат използвани същите продукти и пропорции както в оригиналните рецепти, но приготвени с различни техники и поднесени в друг вид. Декунструкцията като задание се използва в обучението по кулинарни изкуства, защото това провокира креативността и въображението на бъде шеф готвачи – споделят от института.

По време на събитието над 20 кулинарни ентусиасти от страната ще имат възможност да готвят и боравят с оборудване, което се използва в Мишлен ресторанти и да работят с шефове с опит от висококатегорийни в Европа и Азия.