Институт по кулинарни изкуства (ИКИ) към Висше училище по мениджмънт (ВУМ), Варна посрещна над 40 студенти от цялата страна и Хондурас, Литва, Нигерия, Колумбия, Украйна
ИКИ към ВУМ стартира занятията по специалност „Хотелиерство и кулинарни изкуства“ в ИКИ към ВУМ. Подобно обучение започва за първи път във Варна, програмата е единствената в Източна Европа, която позволява придобиване на висше образование в областта на кулинарните изкуства и гостоприемството, съчетаваща теоретична и практическа подготовка.
Първата среща със студентите включваше обща информация за целите на специалността, предоставяне на професионална екипировка (ножове, униформи, обувки), запознаване с международните шеф инструктори с опит от Мишлен ресторанти (идващи от Испания, Италия, Полша, Русия), запознаване с първата задача и предизвикателство за студентите и други.
“Всеки в някакъв период има нужда от нещо ново, интригуващо, различно от обичайното, добре познатото, скучно ежедневие. Кулинарите са хора на изкуството, с авантюристичен дух и имат нужда от пътувания и знания. Затова програмата предвижда посещения в местни винарни, лов на трюфели, събиране на билки и посещения на тематични и фермерски пазари. Знанм, че тук е място, където ще ни позволят да развием креативното мислене.“ – споделя Е. Василева от Варна, избрала да се развива в света на кулинарията.
Обучението ще даде възможност на бъдещите студенти да работят сред едни от най-добрите шеф-готвачи в света, да придобият ценен опит във висококатегорийни ресторанти, както и да работят в такива отличени със звезди „Мишлен“. Предложенията за стажове в страни като Швеция, Великобритания, Германия, Франция, Испания, Италия, Португалия, САЩ се осигуряват със съдействието на кариерния център към ВУМ – допълват от там. Създаването на ястия и практикуването на кулинарното изкуство ще бъде съчетано с редица интересни модули.
По време на обучението ще се залага на устойчивото готвене, което е съобразено със законите на природата, младежите ще имат възможност да отглеждат и своите продукти в органичните градини (общо 8 декара), които се ползват от института. Студентите ще се учат да подбират правилно качествени продукти от местни производители, продукти според сезона, ще се запознаят в детайли с отглеждането на култури в органична градина, където също ще имат практически занятия, ще експериментират в специална лаборатория за изследвания и иновации.
