В козунаците тази година не са открити синтетични багрила, но изобилстват от Е-номера и заместители.
Това показва проучване на „Активни потребители”, което анализира състава на индустриално приготвени козунаци, съобщи Нова.
Информацията е извлечена от етикетите, т.е. от това, което самите производители са декларирали. Отделно е проведен и лабораторен тест за наличие на оцветителя Е102 (тартразин).
В проучването са включени 16 марки козунаци, закупени от търговски вериги и „женския“ пазар в София през месец март 2018г.
Изследването потвърждава задълбочаващата се тенденция у нас, че качеството на продуктите се влошава.
От 16 марки козунаци при една напълно отсъства задължителната хранителна информация на етикетите, изтъкват от „Активни потребители“.
Резултатите показват, че в 11 от 16 марки липсва краве мляко, а при една марка са спестени и яйцата или друг техен заместител.
Във всяка марка са вложени средно по 2 нетрадиционни съставки – между 1 и 3 за всеки продукт. Това са сух глутен, яйчен меланж, суроватка и палмова мазнина. Очевиден е стремежът да се използват по-евтини заместители на яйцата, млякото и слънчогледовото олио, както и по-нискокачествено брашно, подобрявано с прибавяне на глутен и ензими.
Усреднено във всяка търговска марка се съдържат 6 добавени Е-номера, пояснява асоциацията. Това са предимно емулгатори, ензими, антиоксиданти, консерванти, киселинни регулатори, оцветители и други. Изрично е да споменаваме, че тази химия напълно отсъства в домашните рецепти.
При 10 от 16 марки е вложен естественият оцветител каротин. Тази боя е по-приемлива от синтетичните бои, но показва за пореден път, че в индустриалните рецепти визуалните и вкусовите качества на козунаците се постигат с използване на заместители и химикали.
Съвременните индустриални козунаци определено са много по-евтини от домашните. Всички „иновации“, като влагането на нетрадиционни съставки и химикали, имат за цел да намалят себестойността и да удължат трайността на това, което се е получило.
Продаваните индустриални козунаци са нискокачествен заместител на оригинала, заключават от „Активни потребители“.
*******
Главен спонсор на наградата този месец:
Спонсор допълнителна награда:
Стани част от новините с NovaVarna.net! Изпрати ни твоята новина и снимки по всяко време на info@novavarna.net или на facebook.com/media.novavarna.
Всеки месец най-четената публикация по читателски сигнал печели НАГРАДА.
Подкрепи благотворителна кауза
За реклама: https://novavarna.net/реклама
Чети, споделяй и коментирай най-важното от Варна, България и света!
Ако не, вероятно имате близки или познати, които са минали през неприятното преживяване. Трудно е…
Стана ясно, че международен екип от учени от Френския национален център за научни изследвания (CNRS),…
На 1 октомври е Международният ден на възрастните хора. На 14 декември 1990 година Общото…
Делегатите на 77-ият редовен отчетно-изборен събор на Български лекарски съюз избраха с 252 гласа д-р…
12 349 моторни превозни средства са проверени в рамките на разпоредената специализирана полицейска операция за…
На 29 септември отдаваме почит към велики християни – Свети Теофан и Свети Кириак. Свети…
Leave a Comment