Специалисти от Италия са направили откритие. Те успяват да превърнат стария хляб в йогурт. Рецептата на италианските специалисти е тайна
Според изданието рецептата е тайна и тя е в състояние да превърне ненужните самуни освен в йогурт, във вино и дори в пресен хляб. Така ще може да се предотвратят разхищенията, свързани с хляба.
Италиански специалисти от университета в Бари са изобретили специален сос, който превръща стария хляб, негоден за консумация, в кисело мляко, пише в. „Дейли мейл“, цитиран от БТА, съобщава NOVA.
Екипът на Карло Рицело превръща със своята рецепта стария хляб в хранителна среда, в която отглежда мая. Тя може да бъде оползотворена от хлебопроизводителите, вместо да купуват нова.
В стария хляб италианските учени отглеждат специфични бактерии, които могат да бъдат използвани от производителите в хлебната, млечната и винарската индустрии.
Екипът експериментирал с над 40 хранителни среди, за да подготви най-добрите условия за отглеждане на нужните бактерии. Тънкостта се състояла в това да се намери точният баланс от хляб, ензими и добавки. Към тях трябва да се прибавят и оптималната температура и продължителност за развъждането на бактериите.
Колективът на д-р Рицело изготвил специален сос, използвайки 50% стар хляб, който се оказал много апетитен за микроорганизмите, включително и за бактериите за киселото мляко.
По публикацията работи: Росен Гацин
Днес ще преобладава слънчево време. След обяд над югозападните и планинските райони ще се развива…
Специализирана полицейска операция, насочена към спазване на Закона за движението по пътищата, разкри сериозни нарушения…
Президентът на Иран, Масуд Пезешкиан, официално обяви спиране на военните удари срещу съседните държави в…
По повод отбелязването на Международния ден на жената, тази неделя, 8 март, гражданите и гостите…
Утре ще преобладава слънчево време. След обяд над югозападните и планинските райони ще се развива…
Служители на реда в Разград разследват инцидент с кражба, случил се в местно учебно заведение.…
Leave a Comment