Категории: Интересно

Тайна рецепта превръща стар хляб в кисело мляко

Реклама

Специалисти от Италия са направили откритие. Те успяват да превърнат стария хляб в йогурт. Рецептата на италианските специалисти е тайна

Според изданието рецептата е тайна и тя е в състояние да превърне ненужните самуни освен в йогурт, във вино и дори в пресен хляб. Така ще може да се предотвратят разхищенията, свързани с хляба.

Италиански специалисти от университета в Бари са изобретили специален сос, който превръща стария хляб, негоден за консумация, в кисело мляко, пише в. „Дейли мейл“, цитиран от БТА, съобщава NOVA.

Екипът на Карло Рицело превръща със своята рецепта стария хляб в хранителна среда, в която отглежда мая. Тя може да бъде оползотворена от хлебопроизводителите, вместо да купуват нова.
В стария хляб италианските учени отглеждат специфични бактерии, които могат да бъдат използвани от производителите в хлебната, млечната и винарската индустрии.

Екипът експериментирал с над 40 хранителни среди, за да подготви най-добрите условия за отглеждане на нужните бактерии. Тънкостта се състояла в това да се намери точният баланс от хляб, ензими и добавки. Към тях трябва да се прибавят и оптималната температура и продължителност за развъждането на бактериите.

Колективът на д-р Рицело изготвил специален сос, използвайки 50% стар хляб, който се оказал много апетитен за микроорганизмите, включително и за бактериите за киселото мляко.

По публикацията работи: Росен Гацин

Реклама
Leave a Comment

Последни новини

Предупреждение за бурни вълни и силен вятър по Черноморието на 1 октомври

Времето на 1 октомври: Опасни ветрове и интензивни валежи в Югоизточна България Националният институт по…

преди 32 минути

Разпитаха свидетели по делото срещу Иван Портних за „призрачното“ пристанище във Варна

Делото "Портних": Софийският съд изслуша ключови свидетели за скандала с рибарското пристанище във Варна Софийският…

преди 49 минути

Русия заплаши НАТО с ядрен удар при опит за блокада на Калининград

Москва към НАТО: Готови сме за ядрен конфликт заради Калининград Напрежението между Москва и Алианса…

преди 54 минути

Испанският „шаман“ с психоактивните отвари остава в ареста след акцията на ДАНС край Калофер

За разбитата секта край Калофер: Арестуваха испанец за разпространение на наркотици по време на ритуали…

преди един час

Измама във Варна: Мъж заложи телефон на познат и получи присъда

Районен съд – Варна осъди 32-годишен мъж за поредица от измами Районният съд във Варна…

преди един час

Български таланти покориха Младежката балканска олимпиада по информатика: Златен медал за варненец

Български триумф на Младежката балканска олимпиада по информатика в Сараево Българските ученици по информатика за…

преди един час