Специалисти от Италия са направили откритие. Те успяват да превърнат стария хляб в йогурт. Рецептата на италианските специалисти е тайна
Според изданието рецептата е тайна и тя е в състояние да превърне ненужните самуни освен в йогурт, във вино и дори в пресен хляб. Така ще може да се предотвратят разхищенията, свързани с хляба.
Италиански специалисти от университета в Бари са изобретили специален сос, който превръща стария хляб, негоден за консумация, в кисело мляко, пише в. „Дейли мейл“, цитиран от БТА, съобщава NOVA.
Екипът на Карло Рицело превръща със своята рецепта стария хляб в хранителна среда, в която отглежда мая. Тя може да бъде оползотворена от хлебопроизводителите, вместо да купуват нова.
В стария хляб италианските учени отглеждат специфични бактерии, които могат да бъдат използвани от производителите в хлебната, млечната и винарската индустрии.
Екипът експериментирал с над 40 хранителни среди, за да подготви най-добрите условия за отглеждане на нужните бактерии. Тънкостта се състояла в това да се намери точният баланс от хляб, ензими и добавки. Към тях трябва да се прибавят и оптималната температура и продължителност за развъждането на бактериите.
Колективът на д-р Рицело изготвил специален сос, използвайки 50% стар хляб, който се оказал много апетитен за микроорганизмите, включително и за бактериите за киселото мляко.
По публикацията работи: Росен Гацин
Времето на 1 октомври: Опасни ветрове и интензивни валежи в Югоизточна България Националният институт по…
Делото "Портних": Софийският съд изслуша ключови свидетели за скандала с рибарското пристанище във Варна Софийският…
Москва към НАТО: Готови сме за ядрен конфликт заради Калининград Напрежението между Москва и Алианса…
За разбитата секта край Калофер: Арестуваха испанец за разпространение на наркотици по време на ритуали…
Районен съд – Варна осъди 32-годишен мъж за поредица от измами Районният съд във Варна…
Български триумф на Младежката балканска олимпиада по информатика в Сараево Българските ученици по информатика за…
Leave a Comment