Днес гост в предаването „По пладне“ беше най-добрият готвач в североизточна България Шеф Данко Димитров.
„Думата chief от готвач става като шеф. В хотелите главните готвачи се казват „executive chef“. Законодателството изисква да имаш завършено образование за тази позиция и много знания. Един главен готвач, за да стане такъв, трябва да е преминал през всяка една позиция“, обясни шеф Димитров.
„Така се стече животът, че готвенето стана моята голяма любов. Стигнах до това положение, в което имам собствен ресторант. Във втори курс започнах стажове в Златни пясъци. Бил съм и помощник-готвач, работил съм на show cooking, бил съм и пицар“, разказа Данко Димитров.
По думите му, за да бъде един човек истински готвач, той трябва да е опитва всяко нещо, което приготви, трябва да спазва правилата на здавословното хранене и най-вече да влага сърце и душа, в това което приготвя. „Храната не е само, за да задоволиш глада в себе си, тя е изживяване“, допълни главният готвач.
„В моята работа нямам един ден, който да е протекъл като предния. Ставането е в 6 сутринта и работният ден приключва в 9 вечерта. Така е, ако искаш да държиш под контрол цялата работа“, каза още Шеф Димитров.
„Главният готвач трябва да бъде сърцат, да е с душа, да иска да се учи и да е постоянен. Трябва да умее да вкарва душата си в продукта, върху който работи. Иначе всички са просто едни изпълнители. За мен добрият готвач е човек, който умее да твори“.
Гледайте целия разговор с Шеф Данко Димитров във видеото:
