Българска семейна ферма за мед стана лидер в Европа (ВИДЕО)

Младите стопани се грижат за над 2 хиляди пчелни семейства. Течен шоколад с мед и медовина са специалните рецепти, които приготвят

Семейна ферма от странджанското село Индже войвода спечели първа награда на Европейския конгрес на младите фермери, предаде bTV. Младите стопани се грижат за над 2000 пчелни кошера.

Домашен течен шоколад с мед – това е една от рецептите, с които семейство фермери печелят наградата си от европейския форум. Медът е тайната съставка, наред с останалите натурални продукти като масло, мляко и лешников тахан.

Във фермата на Ралица и Димитър Станчеви има и винарна, в която произвеждат вино с мед.

„Медът се добавя в съвсем малки количества при ферментацията на гроздето и го използваме, за да отключи т. нар. дива ферментация. По-интересното при нас е, че произвеждаме и медовина, това е чисто вино от мед. Всяка една бутилка е запечатана с чист пчелен восък“, разказва Ралица.

Широкото използване на мед не е случайно. През 2007 г. година семейството започва да отглежда пчели с 40 стари кошера и се мести да живее на село.

Днес Димитър е на 36 години, баща на четири деца, а кошерите вече наброяват 2200. Разположени са в 30 пчелина на различна надморска височина с различна растителност и от всеки вадят различен мед – манов, плодов, от детелини, билки, общо около 25 вида. Това е и причината за голямата европейска награда.

„Всеки трябва да се чувства горд, че ние успяхме да смачкаме германци, австрийци, холандци, французи, това са типично земеделски държави с многогодишни традиции. Винаги съм имал мечта да покажем на западняците как се прави“, добавя фермерът

Според Димитър фермата му е на по-високо ниво.

„Бих казал на световно ниво, защото по начина на организация винаги съм го твърдял и го доказахме, че ние нямаме аналог в Европа. Има такива стопанства в Австралия, в Нова Зеландия, в Канада, в Щатите, но това са огромни държави по размера си и е нормално да имат такъв тип организация“, добавя той.

Победата не е за размерите на фермата или произведеното количество, а за качеството на продукцията, както и за различните приложения на меда. Използва се вместо захар и като консервант С мед се прави и царската туршия, която приготвят от биологично чисти зеленчуци. Произвеждат още лютеница и кетчуп с мед, както и сокове, и сладка.

По публикацията работи Снежина Раева