По-добре не яжте тези зеленчуци сурови

Диетолог съветва хората да се въздържат от консумацията на някои зеленчуци в суров вид. Причината за това е, че по този начин не може да се извлече максимума от полезни вещества в някои от зеленчуците.

Балансираната диета трябва да включва месо, риба, зеленчуци и плодове. Следвайки тези съвети, много хора се опитват да ядат зеленчуци всеки ден. В тях се съдържат големи количества полезни фибри, както и витамини и минерали. Според диетолога Наталия Гончаренко много хора, опитвайки се да подобрят здравето си, ядат по неправилен начин някои зеленчуци, пише zdrave.to.

Те не трябва да се консумират сурови, защото в случая не се извлича максимума от полезни вещества в тях.

Тези зеленчуци е по-добре да се ядат само след термична обработка.

Цвекло

Вареното цвекло е изключително богато на фолиева киселина и желязо. Консумацията му оказва положителен ефект върху кръвоносната система и помага в борбата с анемията. Освен това цвеклото съдържа витамини от група В, витамин Р, С, цинк, магнезий и калий.

Хората, които редовно ядат цвекло, имат силен имунитет и перфектно функциониращ стомашно-чревен тракт. Но пресният зеленчук не трябва да се яде от хора с гастрит и стомашна язва: грубите фибри и киселинността му могат да причинят болка, дискомфорт и тежест след консумация.

Аспержи

Този зеленчук съдържа много витамини: А, бета-каротин, алфа-каротин, Е, С, К, витамини от група В, както и макро- и микроелементи. Леката топлинна обработка изобщо няма да навреди на концентрацията им. Но в случая аспержите ще бъдат по-лесно смилаеми.

Картофи

Картофите са най-полезни, когато са сварени с кората или са печени на фурна. Този зеленчук е богат на калий, който помага в борбата със сърдечно-съдовите заболявания. Суровите картофи могат да причинят много проблеми със стомашно-чревния тракт и дори отравяне.

Морков

Американски учени са установили, че бета-каротинът и антиоксидантите в този зеленчук се усвояват много по-добре, ако той е предварително сварен. Суровите моркови натоварват допълнително храносмилателните органи.

Спанак

Спанакът е богат на витамини С, А и Е, както и на калий, желязо и натрий. Но листата му съдържат оксалати, които пречат на усвояването на хранителните вещества. Отстраняването на този недостатък е лесно: просто трябва леко да сварите спанака или да го запържите в тиган.

По публикацията работи: Пламена Сутева