Експерти с препоръка: Не използвайте тигани с незалепващо покритие

Една драскотина върху съдовете за готвене с незалепващо покритие може да освободи опасни токсини. Изследователите установиха, че тефлоновите тигани могат да отделят милиони микропластмаси. Тези пластмаси ще замърсят храната на човека и могат да причинят дългосрочни вреди. Тези PFAS химикали са свързани с множество ракови заболявания и проблеми с развитието

Една-единствена драскотина по повърхността на тиган с незалепващо покритие може да вкара милиони микропластмаси в храната и домовете, предполага шоково проучване. Австралийско проучване, което използва светлинни вълни за измерване на микроскопични частици, установи, че само една пукнатина върху тиган с тефлоново покритие освобождава експлозия от малки токсини, пишат в dailymail.

Пер- и полифлуорираните вещества (PFAS), известни също като вечни химикали, са устойчиви на залепване и топлина частици, използвани за производството на милиони кухненски артикули в САЩ. През последните години те бяха свързани с множество здравословни проблеми, включително няколко вида рак, аутизъм и безплодие.

Те са толкова изобилни, че проучване от 2020 г. установи, че 99 процента от американците имат някои откриваеми нива от него в кръвния си поток. Изследователите откриха, че само една драскотина от пет сантиметра (cm) върху тефлонови тигани – може би от шпатула или лъжица – освобождава до 2,3 милиона микропластмаси.

Като цяло повече от 9000 пластмасови частици са разпръснати в тигана. Въпреки тези рискове, в САЩ няма съществуващи федерални разпоредби относно количеството PFAS, което е разрешено да бъде на повърхността на промишлени стоки.

„Като се има предвид фактът, че PFAS е голямо безпокойство, тези тефлонови микрочастици в храната ни може да са проблем за здравето, така че трябва да бъдат проучени, защото не знаем много за тези появяващи се замърсители“, каза д-р Ченг Фанг, старши научен сътрудник в Университета на Нюкасъл в Австралия. Изследователи, които публикуваха откритията си в Science of The Total Environment , използваха Raman изображения, за да проучат разпространението на частици, отделящи се от тиганите.

Техниката включва използване на светлинни вълни за наблюдение как частиците се разпространяват и взаимодействат една с друга в определено пространство. Използвайки микроскопични изображения, светлинните вълни могат да проследят колко частици има и как се движат.

Милиони от тези частици бяха изхвърлени през тигана, позволявайки им да попаднат в храната, приготвена в съда. След като човек изяде храна, замърсена с PFAS химикали, те ще останат в тялото за дълги периоди от време, тъй като много бавно напуска чрез урината. Те са смятани за „вечни химикали“, защото им отнема почти десетилетие, за да се разградят в тялото и никога не се разграждат в околната среда.

Администрацията по храните и лекарствата (FDA) не е определила горна граница за максималното количество PFAS, което е безопасно за консумация в храната. Вместо разпоредбите на FDA, изследователите препоръчват на хората да обръщат повече внимание на видовете продукти, които избират да използват.

Експертите препоръчват да не използвате тигани с незалепващо покритие, особено тези, които използват тефлонови продукти.

„Това ни дава силно предупреждение, че трябва да внимаваме при избора и използването на съдове за готвене, за да избегнем замърсяване на храната“, каза професор Йоухонг Танг, изследовател от австралийския университет Флиндърс. „Препоръчват се повече изследвания за оценка на риска от тефлоновите микропластмаси и нанопластмаси, като се има предвид, че тефлонът е член на семейството на PFAS.“

По публикацията работи: Силвана Димитрова