Тези 4 ястия могат да накарат децата Ви да заобичат зеленчуци (РЕЦЕПТИ)

Много домакини отчаяно се опитват да накарат децата си да ядат зеленчуци, за да могат да си набавят необходимите полезни вещества. Това обаче е трудна задача, тъй като всички знаем, че зеленчуците не са сред любимите храни на малчуганите.

За тези, които искат да освежат семейната вечеря през 2023 г., експериментирането с рецепти на растителна основа е чудесен начин да се въведе по-голямо разнообразие от зеленчуци на масата за вечеря. Чрез избора на правилните съставки, ястията на растителна основа могат да бъдат пълни със здравословни витамини и минерали, пише Independent.

1. Плоски хлебчета  с хариса, зеле и хумус
Време за подготовка: 10 минути, Време за готвене: 5 минути

Зад името Хариса се крие невероятно пикантен тунизийски лют сос, популярен в кухнята на страните от северна Африка – Тунис, Алжир и Мароко.  Кейлът пък представлява вид къдраво зеле.

Съставки:

• 1 супена лъжица зехтин
• 250 г кейл, с отстранени дебели дръжки
• 1 супена лъжица паста от хариса
• 2 плоски питки
• 100 г хумус
• Зърна от нар и препечено сусамово семе за гарнитура (по желание)

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 200C. Загрейте зехтина в голям тиган и пуснете вътре кейла за 3-4 минути. Добавете харисата и подправете. Междувременно затоплете хлебчетата според инструкциите на опаковката. Намажете с хумуса и отгоре сложете кейл. Сервирайте поръсени с нар и сусам по желание.

 

2. Индийско ястие с кейл и нахут

Време за подготовка: 10 минути, Време за готвене: 30 минути

Съставки:

• 1 супена лъжица растително масло
• 1 глава червен лук, нарязан
• 350 г картофи, нарязани на кубчета
• 1 патладжан, нарязан на кубчета
• 1 супена лъжица къри на прах
• 400 г консервиран нахут, отцеден и изплакнат
• 200 г червена леща
• 800 мл зеленчуков бульон
• 250 г кейл, с отстранени дебели дръжки
• Обикновено веган кисело мляко – за сервиране в порция

Начин на приготвяне:

Загрейте олиото в голяма тенджера и запържете лука за 3 минути, добавете картофите и патладжаните и запържете за още 2-3 минути. Разбъркайте кърито на прах, след това разбъркайте нахута и лещата. Добавете бульона, оставете да заври и гответе под капак за 15 минути, като разбърквате от време на време. Добавете кейла и гответе още 5 минути. Подправете на вкус и сервирайте с малко кисело мляко.

 

3. Сате нудли с тофу и спанак

Време за подготовка: 10 минути, Време за готвене: 10 минути

Съставки:

• 1 супена лъжица препечено сусамово масло
• Опаковка 225 гр. пушено тофу, нарязано на кубчета
• 1 връзка пресен лук, нарязан на 3 см
• 200 г гъби, нарязани
• 200 г замразени зърна едамаме, размразени
• 125 г гладко фъстъчено масло
• 2 супени лъжици соев сос
• ½ ч. л. лют червен пипер
• 300 г нудли
• 260 г пакет спанак

Начин на приготвяне:

Загрейте олиото в голям тиган и запържете тофуто, пресния лук, гъбите и зърната едамаме за 5 минути. Смесете заедно фъстъченото масло, соята, люспите чили и 250 мл вода и добавете в тигана, гответе 2-3 минути, докато се смесят равномерно. Добавете нудлите и спанака и гответе, докато спанакът омекне.

 

4. Супер зелен пай

Време за подготовка: 15 минути, Време за готвене: 20-25 минути

Съставки:

• 500 г картофи, нарязани на кубчета
• 1 супена лъжица растително масло
• 1 праз, нарязан
• Опаковка 200 г тосканско черно зеле, дръжките се отстраняват и настъргват
• 400 г консерва боб, отцеден и изплакнат
• ½ ч. л. настъргано индийско орехче
• 1 ч. л. смес от сушени билки
• 350 г крема сирене
• Опаковка от 320 г бутер тесто

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 200C. Сварете картофите във вряща подсолена вода за 7-8 минути, докато омекнат, отцедете. Междувременно загрейте олиото в голям тиган и запържете праза и тосканското черно зеле за 5 минути. Добавете картофите, боба, индийското орехче и билките и подправете добре. Разбъркайте алтернативите за крема сирене и сметана.

Превод и редакция: Пламена Сутева