Вeлислава Велева
В периода 17-20 февруари 2023 шеф-инструктори и студенти на Институт по кулинарни изкуства към Висше училище по мениджмънт взеха участие в 12-тото Международно кулинарно състезание на Южна Европа, което се проведе в град Солун, Гърция. Купата „Млад готвач на годината 2023“ също отпътува за Варна, за да украси витрината с постижения на Института.
Престижното събитие се организира на всеки две години от Асоциацията на готвачите в Северна Гърция в сътрудничество с Международния изложбен и конгресен център HELEXPO в Солун и под егидата на Световната асоциация на готварските общности (WACS).
В условия на жестока конкуренция с участници от Гърция, Сърбия, Турция, Кипър и Северна Македония, нашите кулинари завладяха жури и публика и грабнаха медали във всички категории, в които участваха. Безспорен победител с три златни медала бе Александър Александров – студент в 1-ви курс, специалност Гастрономия и кулинарни изкуства.
Участникът в 7-ми сезон на „MasterChef” – България безкомпромисно надви конкуренцията в категориите „Вегетарианско ястие“, „Устойчива морска храна“ и „Птиче месо“ и заслужено спечели титлата „Млад готвач на годината 2023“. В първата категория Алекс впечатли международното жури с ястието си „The duck nest” (Патешкото гнездо) – патешко яйце су вид, „пръст“ от ръжен хляб, пържени зеленчуци, мус от сирене и глазирани аспержи.
Със сребърен медал се отличи шеф-инструктор Калоян Колев, който взе участие в категория „Ресторантски десерт“ с кейк с орехи и липов мед , панакота с лавандулов мед и лавандула, бисквита с липов мед , еспума с вкус на орехи и лавандулов мед, пукаща захар и крем и желе от облепиха. Основен акцент в десерта бе българския мед, а концепция цели да насочи вниманието към по-широката употреба на този уникален и полезен продукт, както и към темите за стимулиране на производството на мед и защита на пчелите, които са изключително важни за околната среда
