Великден наближава. С това и времето, в което обичайно похапваме козунак. Всяка домакиня е добре да знае как сама да си приготви това сладко изкушение за празника. Рецептите за козунак са десетки. Всеки се опитва да напасне продуктите в идеалното съотношение, за да се постигнат двете най-важни качества – пухкавост и мекота на козунака
Представяме на Вашето внимание една рецепта, от която бихте могли да се възползвате за Великден – козунак с ром:
Необходими съставки:
Начин на приготвяне:
Първо стопляме млякото на котлона. После го дърпаме от котлона и в него сипваме 1 с. л. брашно, 1 с. л. захар и маята. Разбъркваме сместа и я оставяме настрана да поеме маята и да „шупне“, съветва Актуално.
Чупим яйцата в захарта. Разбиваме така получената яйчена смес с бъркалка, вилица или миксер. Прибавяме ванилията, солта и рома. Разбиваме още малко, за да стане всичко на гладка еднородна смес. Разтопяваме в отделен съд кравето масло.
Сипваме брашното в купа и правим в него „геранче“ („кладенче“), където сипваме готовата мая и яйчено-ромовата смес. Опитваме, доколкото е възможно в тясната купа (а тя винаги, кой знае как, се оказва тясна и ни подканва да се омажем до ушите) и замесваме донякъде тестото. Щом се пооформи като гъста маса, набрашняваме голяма кухненска дъска или плот и изсипваме тестото върху него.
Сега вече започва истинското месене – трябва да се получи гъста и мека маса. После разстиламе тестото върху плота, загъваме леко краищата му и върху него внимателно изсипваме част от разтопеното масло – затова завихме краищата на тестото, за не ни избяга маслото и да не се разлее из кухнята. Месим, докато тестото поеме изсипаното масло. Добавяме предпазливо още масло, отново месим до поемането му от тестото – и така, докато изразходваме половината от маслото.
Слагаме така омасленото тесто обратно в купата, завиваме го с кърпа или някакво фолио и го оставяме да втасва около 3 часа и половина.
През това време нарязваме сушените праскови и фурми, добавяме към тях стафидите и старателно смесваме всичко, за да получим благоухаеща сушено-плодова смес.
След като тестото втаса, го делим наполовина и оформяме от него 2 дълги и леко плоски ивици с ширина приблизително 7 см. В средата им посипваме сместа от сушени плодове. Внимателно завиваме ивиците с цел от леко плоски да станат сравнително кръгли. После започваме декоративната част: кръстосваме ги и според нашия вкус и въображение ги оформяме на различни фигури, каквито си изберем – може да ги заплетем на плитки, да ги завържем на възли, въобще даваме воля на творческото си въображение. Покриваме дъното на тавичка с фолио и щом суровият все още козунак придобие желаните форми, го слагаме в нея. Отново го покриваме с кърпа или фолио, за да втаса още час и половина.
Загряваме фурната на 170 градуса. Обелваме бадемите. Намазваме козунака с разтопеното масло, което е останало, поръсваме го с бадемите и захар на вкус. Печем го до зачервяване, после слагаме фолио отгоре му и го печем още 40 минути.
По публикацията работи: Пламена Сутева
Ако не, вероятно имате близки или познати, които са минали през неприятното преживяване. Трудно е…
Стана ясно, че международен екип от учени от Френския национален център за научни изследвания (CNRS),…
На 1 октомври е Международният ден на възрастните хора. На 14 декември 1990 година Общото…
Делегатите на 77-ият редовен отчетно-изборен събор на Български лекарски съюз избраха с 252 гласа д-р…
12 349 моторни превозни средства са проверени в рамките на разпоредената специализирана полицейска операция за…
На 29 септември отдаваме почит към велики християни – Свети Теофан и Свети Кириак. Свети…
Leave a Comment