Редакция "Нова Варна"
Месото е неделима част от менюто на повечето хора и носи много ползи за организма, но следва да се отбележи и това, че възрастните хора не бива да прекаляват с неговата консумация, за да не си докарат претоварване на организма. След определена възраст, колкото по-възрастен става един човек, толкова по-малко месо му е необходимо.
Диетологът Евгений Арзамасцев счита, че възрастните хора трябва да ядат месо всеки ден, като оптималното количество за тях е 100-120 грама.
Ползи и вреди от месото за възрастните хора
Експертът посочва, че месото е източник на протеини, от които възрастните хора се нуждаят, тъй като помагат за поддържане на нормалното функциониране на тялото.
Освен това протеинът укрепва мускулите, които с възрастта също отслабват и започват да се разграждат. Друг проблем, който се наблюдава при хората на тази възраст, е слабото производство на хормони. А според експерта протеинът, който се съдържа в месните изделия, стимулира хормоналното производство.
Според диетолога шампионът по съдържание на холестерол е тлъстото свинско. То съдържа дори повече мазнини от тлъстото говеждо или агнешко. Излишните мазнини допринасят за атеросклеротични съдови промени, които водят до инфаркти и инсулти, съобщава сайтът Актуално.
Коментирайки това кои видове месо са с ниско съдържание на холестерол, диетологът съветва да се обърне внимание на пуешкото. То практически не съдържа мазнини и съответно почти не набавя холестерол.
Според експерти от Северна Америка и Европа, резултатите от чието проучване са публикувани в американското медицинско списание Annals of Internal Medicine, рискът от развитие на рак, сърдечно-съдови и други заболявания в резултат на консумация на месни продукти е много незначителен в резултат от консумацията на месни изделия.
Според авторите на труда много фактори влияят на човешкото здраве през целия живот, но в момента няма убедителни доказателства, че консумацията на месни изделия има отрицателен ефект върху тялото. Първо, месните ястия съдържа голямо количество протеин, който насърчава изграждането на мускули, помага за контролиране на теглото и подобрява метаболизма. Второ, те са източник на витамини от група В, желязо, фосфор и цинк. Всички тези елементи са необходими за нормалното функциониране на тялото.
Но въпреки очевидните предимства на този продукт, дискусиите в научната общност за неговите ползи и вреди все още продължават.
Съставът има значение: нитрати и нитритите в този продукт се свързват с рака. Оказа се обаче, че в много по-големи количества приемаме тези соли от зеленчуците. В случая има и една особеност. Реагирайки с амини – органични съединения, присъстващи в протеиновите храни – нитритите се превръщат в нитрозамини, които имат силен канцерогенен ефект. Следователно наличието на нитрати и нитрити в месните ястия е по-опасно, отколкото това в зеленчуците.
В случая не само съставът на храната е важен, но и как е приготвена. За разлика от храните, печени на скара или тиган, месото, приготвените на пара или във фурна, значително намалява риска от развитие на рак, споделят в заключение учените.
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
По публикацията работи: Пламена Сутева
