Идва сезонът на киселото зеле. Но това е един огромен ангажимент защото трябва да се претака. Когато зелето втаса добре и не се претака повече, по повърхността на саламурата се поръсват няколко шепи ечемик, който покълва след няколко дни – получава се био-капак.
По този начин я предпазва от изветряване. При вадене на зелето био-капакът внимателно се повдига и после пак се поставя в първоначалното положение. Отгоре кацата или бидонът се покрива с нормалния капак.
Друг начин за пресичане (стопиране на ферментацията) е да сложите 3 г калиев сормбат на 2 кг зеле, като сорбатът предварително се разтваря в 100 мл питейна вода.
Мълвата носи, че за мъжа претакането на зелето е по-сладко и от медения месец. Той го претака всяка вечер, може да го прави една седмица всеки ден, през ден и или два пъти седмично, а има и индивиди, които залагат честната си дума, че кисело зеле става и без претакане.
Окръжна прокуратура – Варна ръководи производство по разкрита схема за финансови престъпления. Разкриха престъпна група…
Смъртоносен пожар в Русе: Мъж загина в апартамент в кв. „Дружба-3“ Голям пожар обхвана жилище…
Сензационен иск за 50 млн. долара: Твърдения, че синът на Траволта е от яйцеклетки на…
Разследват смъртта на българин в американски затвор: Сенатор и правозащитници настояват за реформи Какво се…
Медиацията във Варна: Растяща ефективност при съдебните спорове Съдебният район на Окръжен съд – Варна…
В събота ще има временно спиране на електрозахранването в центъра на Варна: Всички подробности Кога…
Leave a Comment