Снимка: "Нова Варна"
Идва сезонът на киселото зеле. Но това е един огромен ангажимент защото трябва да се претака. Когато зелето втаса добре и не се претака повече, по повърхността на саламурата се поръсват няколко шепи ечемик, който покълва след няколко дни – получава се био-капак.
По този начин я предпазва от изветряване. При вадене на зелето био-капакът внимателно се повдига и после пак се поставя в първоначалното положение. Отгоре кацата или бидонът се покрива с нормалния капак.
Друг начин за пресичане (стопиране на ферментацията) е да сложите 3 г калиев сормбат на 2 кг зеле, като сорбатът предварително се разтваря в 100 мл питейна вода.
Мълвата носи, че за мъжа претакането на зелето е по-сладко и от медения месец. Той го претака всяка вечер, може да го прави една седмица всеки ден, през ден и или два пъти седмично, а има и индивиди, които залагат честната си дума, че кисело зеле става и без претакане.
Тази година Денят на независимостта на България (22 септември) се пада в неделя. Тъй като…
Варна ще отбележи 116 години от Независимостта на България с тържествено честване, което ще де…
В неделя и в началото на следващата седмица ще преобладава слънчево време. В сутрешните часове…
Пластини със съдържание на радиоактивен изотоп са иззети при специализирана полицейска операция, проведена от екипи…
Както вече стана ясно, този месец има два дълги уикенда. Единия вече мина, а другия…
На 22.09.2024 г. В периода 7:00 ч. до 16:00 ч. Поради профилактика на съоръженията за…
Leave a Comment