Киселото зеле е неизменна част от зимната трапеза на българина, Обаче освен, че е вкусна, тази зимнина е и много полезна за здравето. Киселото зеле е богато на витамини и минерали, както и на пробиотични бактерии, които се грижат за имунната система. Редовната консумация на кисело зеле е и от полза за храносмилането и микрофлората на стомашно-чревния тракт.
Важно е обаче да не изпускаме времето, в което трябва да приготвим киселото зеле, за да може то да бъде готово за коледните празници. Ако е много студено, няма да ферментира, а ако е много топло – също няма да се получи. Това си е цяла наука.
Специалистите съветват, че е най-добре зелето да се сложи в бидоните в началото на ноември, но не по-късно от 20 ноември, за да стане до големия християнски празник Коледа.
Ако решите сами да си го приготвите, след като подредите зелките в бидона и ги залеете със саламура, трябва да ги затиснете, така че да не изплуват и редовно да ги претакате, докато станат готови. Някои хора добавят ябълка, дюля, червено зеле.
Не всяко зеле е подходящо за бидона. Слагат се късните сортове, като се подбират твърди, стегнати зелк. Специалистите съветват да спазите следната пропорция: 40 гр. едра морска сол на 1 кг зеле.
Когато е готово е важно да добавите няколко корена от хрян или натриев бензоат, за да стопирате процеса на ферментация и да му се наслаждавате чак до пролетта.
По публикацията работи: Пламена Сутева
Според ЦИК подобни "неверни твърдения" целят да всеят недоверие в машинното гласуване. От ЦИК са…
Министърът на образованието и науката проф. Галин Цоков обяви пред социалните партньори от Отрасловия съвет…
Днес служебният министър на иновациите и растежа Росен Карадимов, който е координатор за материално-техническо обезпечаване…
Свадата, прераснала във физическа саморазправа, се е разиграла в софийския квартал „Овча Купел”. Потърпевшият е…
Според кмета на Добричка община Соня Георгиева се прави опит да се ограничи правото на…
Стана ясно, че до края на годината камерите на тол системата ще бъдат сертифицирани да…
Leave a Comment