Едно от най-известните ястия, които се приготвят за най-светлите празници Коледа и Нова година е пълнената пуйка. Предлагаме ви интересна и вкусна рецепта как да си я приготвите в домашни условия.
пуешко месо – 1 пуйка, по – голяма + дреболиите й
праз – 3 стръка
гъби – 200 г, нарязани
ориз – 350 г
сушени кайсии – 100 г
стафиди – 100 г, от Златна стафида
сини сливи – 100 г сушени
чесън – 1 с.л. пресован
галета – 1 с.л.
кимион – 1 к.л. смлян
черен пипер – 1 к.л.
бял пипер – 1 к.л.
чубрица – 1 ч.л.
розмарин – 1 к.л.
риган – 1 к.л.
мащерка – 1 к.л.
бяло вино – 150 мл
дафинов лист – 2 броя
сол
зехтин – или олио
* мерки и количества
ПЪЛНЕНА ПУЙКА
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Почистете пуйката, като запазите дреболиите й. Натъркайте я с малко сол, зехтин и пресования чесън отвън и вътре. Вътре я полейте с 1/2 от бялото вино и я сложете за 1 час да се овкусява, като от време на време я обръщате.
В голям тиган загрейте малко олио и задушете накълцания праз, гъбите и дреболийките на пуйката. Щом всичко омекне, добавете подправките. След това сипете предварително изплакнатия ориз и разбъркайте, докато всичко се разпредели равномерно.
Долейте останалото вино, разбъркайте и щом се изпари, долейте чаша топла вода. Разбъркайте, докато оризът поеме всичката течност. След това долейте 2 чаша вода и отново изчакайте и тя да се абсорбира. Свалете плънката от котлона и към нея прибавете накълцаните сушени плодове. Оставете плънката да се охлади.
След това напълнете пуйката с плънката и я зашийте. Сложете я в намазнена тава, върху парчета лук, за да не залепне. Намажете обилно цялата пуйка със смес от 1-2 ч.л. червен пипер и зехтин. Долейте в тавата 2 ч.ч. топла вода.
Покрийте тавата с алуминиево фолио и сложете да се пече в загряна слаба фурна. Печенето отнема около 5 часа. Готовата пуйка се изважда, отстранява се фолиото и с помощта на лъжица се полива с получения в тавата сос. Върнете я във фурната, докато хване апетитен загар.
Времето в България днес: Валежи, силен вятър и температурни контрасти Според прогнозата на Националния институт…
Прокуратурата в Пловдив арестува мъж, ритнал в лицето 13-годишно момче пред заведение Пловдив се оказа…
Верижна катастрофа с множество превозни средства на магистрала "Тракия" при Враня - полицията на място…
За скандала с камера в гинекологичен кабинет в София – министър Кирилов разпореди спешна проверка…
Мъж от Варна осъден на пробация за серия от побои над майка си Варненският районен…
Административният съд във Варна остави без движение дело за улична регулация от 2007 година Административен…
Leave a Comment