Кадър: Youtube/Кухнята на Звездев - La Cocina Búlgara
Киселото зеле е една от любимите зимнини на българина. Освен с невероятния си вкус, то се слави и с полезните си свойства. Понякога обаче се случва зелето да стане лигаво и да се развали. Какви всъщност са причините това да се случва, ще разберете като прочетете написаното по-долу в статията
Тази зимнина преминава през различни етапи на ферментация. По време на процеса се образуват разнообразни вещества, които биват атакувани от бактерии.
Именно соленият разтвор предпазва зелето от всички тези бактерии, но ако се случи киселата зелка да изплува над течността, това ще доведе до нейното разваляне. Затова по време на ферментация, не бива да има контакт с въздуха.
Друга възможна причина, водеща до разваляне на киселото зеле, е прибавянето на по-малко от необходимото количество сол. Трябва да се слагат по 40 грама морска сол на всеки литър вода. Подходящото количество сол пречи на развитието на вредни микроорганизми, развалящи зелето.
Ето и още няколко възможни причини киселото зеле да стане лигаво и да се развали:
По публикацията работи: Пламена С.
Проф. Олег Асенов: Няма да има поскъпване на винетките и тол таксите при въвеждането на…
Откриха дете, изчезнало преди 42 години, с нова самоличност – невероятната развръзка Мишел Мари Нютън…
На пазар за коледни подаръци – скритият риск от джебчии и за какво да се…
Коледари от СУ "Елин Пелин" внесоха празнично настроение в Общински съвет – Варна Празнично настроение…
Делян Пеевски поиска преразглеждане на охраната си от НСО Лидерът на ДПС внесе официално писмо…
Вицепремиерът Атанас Зафиров и председателят на Държавната агенция за бежанците Иван Иванов ще дарят подаръци…
Leave a Comment