Редакция "Нова Варна"
Днес (8 януари) е Бабинден. Празничната погача е един от задължителните елементи в отбелязването на този голям януарски празник. Ето една рецепта, по която можете да се водите, за да си направите вкусна и пухкава празнична погача за Бабинден:
Необходими продукти:
- брашно – 1 кг
- прясно мляко – 500 мл.
- мая
- яйца – 2 бр.
- масло – 4 с.л.
- захар – 1 с.л.
- сол – 1 с.л.
Начин на приготвяне:
Първото, което трябва да направим е да разтворим маята, заедно с 4 супени лъжици брашно, в 100 мл от прясното мляко, като по желание то може да бъде заменено с вода.
След това пресяваме брашното и го изсипваме в тава. В него правим кладенче, в което изсипваме разтворената мая и другите продукти, заедно с останалото мляко/вода. Разбъркваме всичко с лъжица, след което продължаваме да месим на ръка направо на масата. Месим, докато оформим средно твърдо и еластично тесто.
По стара традиция тестото трябва да се удари 100 пъти в масата/плота. Това гарантира получаването на по-гладко и хубаво омесено тесто.
След това трябва да изчакаме тестото да втаса. После го разточваме на правоъгълник. Намазваме го с маслото, което сме разтопили предварително, и навиваме тестото на руло. Режем рулото на парчета. Нареждаме ги едно до друго в тавата. Печем на 180 градуса докато се получи златиста коричка.
По публикацията работи: Пламена Сутева
