Ето без тези гозби не можем – традиционни рецепти за Атанасовден

Има определени традиции и поверия, които трябва да се спазят на този ден. Относно трапезата – не трябва да се готвят боб и леща, а вместо това домакините трябва да приготвят питки, които се надупчват с вилица и се раздават, намазани с мед или петмез, за здраве. Предлагаме ви няколко рецепти, с които да чествате празника.

Содена питка с мед

Необходими продукти:

820 г брашно

400 мл топла вода

1 /2 ч.л. сода

1 /2 ч.л. бакпулвер

1 ч.л. захар

1 /2 ч.л. сол

1с.л. олио

2с.л. оцет

100 мл олио за намазване 

 

Начин на приготвяне:

Омесва се меко тесто от – 1с.л. олио, 1/2ч.л. сол, 1ч.л. захар, брашно, сода, оцет. Оставяме да втаса на топло за минимут 30 минути.

Пече се в загрята фурна на 200 градуса.

Поднася се с мед.

Жените не плетат, не предат и не готвят боб и леща. Готви се и се раздава за здраве черно пиле с ориз, като перата на пилето се считат за лечебни и се запазват до следващата година. Традиционно празнично ястие е и свинското с бамя.

А ето ги и нашите предложения за:

Свинско с бамя

Необходими продукти: 

1 кг свинско месо 

500 г бамя 

150 мл олио 

20 г доматено пюре 

2 глави лук 

2 с.л. брашно 

сол 

Начин на приготвяне: 

Бамята се накисва и почиства. Месото се запържва с нарязания на ситно лук. След като се позачерви, се сипва в тенджера и върху него се нарежда бамята. Когато е почти готово, се прибавят доматено пюре и брашно. 

Пиле с ориз по традиционна рецепта

Необходими продукти: 

1 бр. пиле на порции 

2 глави лук 

1 бр. морков 

2 ч.ч. ориз 

6 ч.ч. бульон 

куркума, сол, джоджен 

черен пипер – смлян и на зърна 

сока на 1/2 лимон 

 

Начин на приготвяне: 

Пилешкото месо се слага в подсолена вода. След като заври се добавят глава лук и черен пипер. 

В тиган се запържва другата глава лук с моркова. Прибавя се оризът и се запържва. 

В тавичка се слагат оризът, пилешкото, бульонът и подправките.

Пече се в умерена фурна.

Подходящо допълнение към основните ястия, носещо духа на празника е:

 

Атанасова салата

Необходими продукти:

500 г картофи

600 гр. кисели краставички

5-6 скилидки чесън

200 г майонеза

200 г кисело мляко

10 броя маслини

сварено яйце по желание

Начин на приготвяне:

• Картофите се сваряват, обелват и нарязват на дребно и се посоляват на вкус.
• Краставиците също се режат на дребно.
• Скилидките чесън се счукват (по желание може да се намалят)
• Всичко се обърква на сухо.
• Прибавят се смесените майонеза и мляко и отново се обърква.
• Атанасовата салата се украсява отгоре с маслините и сварените яйца.

Пожелаваме ви добър апетит!

По публикацията работи: Симона Христова