Редакция "Нова Варна"
Индийската кухня е известна със своите подправки. Ето една рецепта която ще ни покаже как да ги използваме с добре познати на всички ни продукти:
Необходими продукти:
• Пилешко месо – 300 гр. пилешки гърди
• Броколи – 2 глави (средно големи)
• Кисело мляко – 1/2 ч.ч., нискомаслено
• Краве масло – 30гр.
• Къри – 1 с.л. на прах, може и люто
• Куркума – 1 ч.л.
• Кориандър- 1 с.л. ситно нарязан пресен
• Червен лук – 1 средно голяма глава
• Кашу – 1/4 ч.ч. нарязано, сурово
• Сметана – 100 мл
• Сол на вкус
Начин на приготвяне:
Загрейте кравето масло в тефлонов голям тиган и добавете нарязания лук и нарязаното на дребни парченца пилешко месо. Разбърквайте, докато се запържат равномерно. Долейте гореща вода до покриване на месото. След като заври намалете котлона и задушете месото до готовност, за около 10-12 минути.
В отделен съд сложете вода да заври, след което пуснете нарязаните на розички броколи във врящата вода за 2 – 3 мин. Извадете броколите от врящата вода и веднага ги поставете в студена, за да се шокират. В друга купа разбъркайте – киселото мляко, сметаната, кърито, кориандъра и куркумата. Добавете броколите и кашуто. Изсипете всичко в тигана при останалите продукти. Объркайте и оставете за няколко минути на котлона, докато сметаната започне да се сгъстява. След това снемете от котлона и добавете сол на вкус.
По публикацията работи: Ева Григорян
