Какво да сложим на трапезата за Трифон Зарезан? (+ рецепта за пълнена кокошка с кисело зеле)

Утре (14 февруари) отбелязваме българския народен празник Трифон Зарезан. Празникът е страхотен повод да се докоснем до културата на българите от едно време и да се опитаме да продължим традицията.

Повече за ритуалите, които се изпълняват на празника Трифон Зарезан можете да прочетете тук:

Днес на трапезата ни трябва да присъстват празнична пита, баница, пълнена кокошка с кисело зеле и задължителното вино.

Ето и една рецепта за кокошка с кисело зеле, която можете да изпробвате навръх хубавия празник:

Необходими продукти:

• 1 кокошка с дреболии
• около 1-1 и 1/2 кг кисела зелка
• 3 глави лук 1/2 ч.ч.ориз
• 100 г предварително накиснати във вода стафиди
• 4 скилидки чесън
• олио
• сол
• черен пипер
• червен пипер
• масло

Начин на приготвяне:

Първото, което трябва да направим е да измием кокошката и да сварим дреболиите. След това в тенджера загряваме малко олио и задушаваме лука, който сме нарязали предварително на ситно, както и чесъна.

След това към тях прибавяме и ориза и вече сварените, предварително нарязани дреболии.

После добавяме и бульона от дреболиите.

След около десетина минути добавяме стафидите, солта, черния пипер и ситно нарязания магданоз. Готвим докато оризът стана наполовина готов.

После идва ред да нарежем киселото зеле и да го задушим в малко олио. След като леко омекне го разстиламе в тавичка и върху него слагаме кокошката, която пълним с плънката и зашиваме добре.

Намазваме кокошката с масло и я поръсваме с черен и червен пипер.

В тавичката изсипваме малко от бульона на дреболиите или вода. После покриваме тавата с фолио и печем на 200 градуса до готовност. После махаме фолиото и запичаме леко, за да придобие кокошката златиска коричка.

Добър апетит!

По публикацията работи: Пламена Сутева