Вярвате или не – можете да врътнете козунака в пералнята: Ще стане пухкав и на конци

Приготвянето на вкусен, пухкав козунак на конци като от детството, далеч не е лека работа, особено ако се спазва правилото, че тестото трябва да се удари 100 пъти при омесването му. Тук идва един необичаен помощник – пералнята.

Необходими продукти:

• брашно – около 1 200 г
• яйца – 4 бр.
• суха мая – 2 бр.
• захар – 200 г
• глюкоза – 2 с.л.
• прясно мляко – 1 ч.ч.
• сол – 1 с.л.
• захар – 1 с.л.

За намазване:

• белтъци – 1 бр.
• вода – 1 кафена чаша
• захар – 1 кафена чаша
• захар – 50 г за поръсване

Начин на приготвяне:

Първо започнете с подготовката на маята. В затопленото мляко добавете сухата мая, солта и захарта. След това оставете сместа да шупне за около 10 мин., като през това време можете да пресеете брашното – най-добре три пъти.

След това разбийте яйцата, заедно със захарта и глюкозата с миксер. Трябва да се получи гъста пяна. После изсипете яйчената смес в купата с маята. Започнете да добавяте брашното постепенно, докато бъркате постоянно. После оставете тестото да втаса на топло за около час. Трябва да удвои обема си.

След това сложете тестото в няколко плика и щом е добре опаковано го поставете в пералнята. Пуснете пералнята само на центрофуга без вода за 3-4 мин.

Извадете тестото, сложете му олио и пак го увийте. И така 2-3 пъти повторете процедурата с пералнята. Ако видите, че оборотите стават много силни, спрете пералнята.

Накрая, след като отново извадите тестото, намажете го с още малко олио. Така вече сте готови с „месенето“ и идва ред за оформяне на великденския козунак. Можете да направите плънка по желание (стафиди, орехи, шоколад, локум, мармалад – каквото пожелаете). След като оформите козунака, го оставете да втаса за около 30 мин.

После го намажете с разбит белтък и печете на 150-170 градуса. Ако започне да загаря, намалете печката и покрийте козунака с фолио.

След като козунакът на конци се опече, си направете сиропа от вода и захар. Намажете топлия козунак и поръсвате със захар.

Козунакът ви е готов! Добър апетит!