Едно от най-важните неща за трапезата ни на Великден и Гергьовден е агнешкото месо. Но как да разпознаем хубавото агнешко и за какво да внимаваме?
Агнешкото месо може да се предлага във вариант трупче, труп на половинка, четвъртинка, както и в потребителска разфасовка, която да е с потребителска опаковка.
При закупуване на неопаковано месо потребителите да внимават за здравната маркировка на агнешкото трупче. Тази маркировка показва ветеринарния регистрационен номер на предприятието, където е добито месото.
По външни признаци можем да разберем, че едно месо е прясно, ако е със суха повърхност, без ослузявания, приятно бледорозов цвят, мазнините – светли, бели, до леко кремави.
Опакованото в потребителска опакова месо или т. нар. разфасовка трябва да има етикет, на който да са посочени всички реквизити по изискване на регламент 11/69.
Месото трябва да се съхранява в хладилни условия при температура, оказана от производителя и да се следи за срока на годност, поставен от производителя на потребителската опаковка. При трупчетата трябва да се поиска информация на щанда, от който е закупено месото.
