Зоя Георгиева
Пригответе се за невероятно вкусен черешов пай с хрупкава коричка, която се топи в устата. Тази рецепта е идеална за всеки, който обича класически десерти с плодов пълнеж.
Необходими продукти за тестото:
2 чаши брашно
1 чаена лъжичка сол
180 грама свинска мас
2 супени лъжици масло
Необходими продукти за пълнежа на пая:
4 1/2 чаши череши, обезкостени
1 чаша захар
1 1/2 чаена лъжичка царевично нишесте
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка бадемов екстракт
За завършек:
1 супена лъжица мляко
1 супена лъжица захар
- Пресейте брашното заедно със солта в голяма купа.
- Добавете студената свинска мас и маслото.
- Оформете тестото на топка, увийте го във фолио и го оставете да стегне в хладилника за поне 1 час.
- Почистете черешите от костилките и ги смесете със захарта, царевичното нишесте, солта и бадемовия екстракт.
- Разделете охладеното тесто на две части, като едната част е малко по-голяма от другата.
- Разточете по-голямата част от тестото и я поставете във форма за пай, като оставите краищата да висят отвън.
- Изсипете черешовата смес върху тестото във формата.
- Разточете втората част от тестото, разрежете тестото на ленти и ги поставете мрежовидно върху пълнежа.
- Запечатайте добре краищата на пая с вилица.
- Разбъркайте млякото (1 супена лъжица) със захарта (1 супена лъжица) и намажете горната кора на пая.
- Печете пая в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 35-40 минути, докато коричката стане златиста и пълнежът започне да бълбука.
- Оставете пая да се охлади напълно преди сервиране, за да може пълнежът да стегне.
Този черешов пай е идеален за сервиране с топка ванилов сладолед или бита сметана. Добър апетит!
