Пипер или чушки, това може да се чуе по пазарите още малко. Няма значение кой как нарича този вкусен зеленчук, който е постоянен гост на трапезата на българина. Предлагаме стара и изпитана рецепта за консервиране.
Необходими продукти: чушки – 10 кг пипер
ЗА БЛАНШИРАНЕТО сол – 5 с.л. вода – 5 л лимонтозу – 3 ч.л.
Начин на приготвяне:
Почиствате пипера (може да ползвате зелен и червен) от дръжките и семките. Бланширате пипера в тенджера със силно подсолена вода, на 5 л вода се слагат 5 супени лъжици с връх ситна сол и 3 ч.л. лимонтозу. Когато заври водата, пускате по няколко бройки за 2-3 мин. вадите ги и слагате в друг съд с капак, да се задушават.
Целта е пиперът леко да омекне, за да може да се нарежда плътно в бурканите.В един компотен буркан се слагат 5-7 бр. Когато поетапно сте бланширали всичкия, изчаквате да поизстине и нареждате в буркани, като добавяте 4 с.л. от течността, в която сте бланширали на дъното на всеки буркан.
Чушките в бурканите ще си пуснат допълнително течност. Стерилизирате 12 мин. от момента на завиране на водата, колкото за капачката.
Есента ни носи изобилие от природни дарове, а сред тях специално място заемат орехите. Те…
Утрешният ден обещава слънчеви моменти и приятно затопляне за повечето райони на страната. Според последните…
Националната агенция за приходите (НАП) провежда мащабна национална кампания, насочена към борба с данъчните нарушения…
София стана свидетел на едно изключително съчетание от лична радост и национално значение. В деня,…
Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) официално обяви откриването на две огнища на заболяването…
Днес България стана свидетел на едно символично обединение, което надхвърля политическите различия. В знак на…
Leave a Comment