Редакция "Нова Варна"
Мидите са деликатес, който присъства на масата на много хора през летните месеци, а и не само тогава. но как да си ги приготвим най-вкусно.
Ако мидите са почистени предварително, няма нищо сложно в консумацията им – те трябва просто да се хапнат на една хапка. Много по-сложно е, когато мидите се предлагат в черупките си, които са съвсем леко отворени, предава gotvach.bg.
За да се справите с това предизвикателство, би трябвало да са ви сервирали специални инструменти за консумация на затворени миди – щипци и специална вилица за стриди и миди.
Щипките се хващат с лявата ръка и с тяхна помощ мидата се захваща, като остава в чинията. Тогава действате с вилицата, с помощта на която от черупката се вади мидата.
Допуска се консумацията на мидата направо от отворената й черупка, долната част на която се използва като лъжица. Тогава мидата се полива със сос, черупката се поднася към устата и внимателно се изсмуква.
Празните черупки се натрупват в специално предназначена за целта чиния или купа. Важното е по време на хранене да избягвате резки движения, за да не се изцапате със соса от мидите и да не уцелите с мида някой от съседите ви по маса.
Когато се сервират миди в черупки, на масата трябва да има купички с чиста вода и парченца лимони, които плуват във водата. Във водата потапяте връхчетата на пръстите си и след това избърсвате ръцете със салфетка.
Ако самите вие готвите миди с черупки, достатъчно е да ги пуснете в топла вода и черупките ще се отворят сами от топлината. Не подлагайте мидите на дълга термична обработка, защото губят вкуса си.
