Идва сезонът на домашната зимнима. А едно от най-хубавите неща е лютеницата. Но как да си направим вкусна домашна лютеница.
Рецепта за домашна едросмляна лютеница
Необходими продукти за 1 доза:
10 кг червени чушки
2 л доматено пюре, предварително приготвено
1 1/2 кг патладжани
500-600 мл олио
3 с. л. сол (добавя се на вкус)
5 с. л. захар (добавя се на вкус)
черен пипер- по желание
600-700гр сварени моркови, ако обичате
Начин на приготвяне:
Изпичаме почистените от семките чушки. Задушваме ги в тенджера под капак за около 20 минути и ги обелваме
Печени чушки за домашна едросмляна лютеница
Печени и обелени чушки за домашна едросмляна лютеница
Патладжана се пече на огнище върху ламарина цял или във фурната докато омекне и отново се слага в дълбок съд под капак, за да се задуши и после се обелва.
Печен обелен патладжан за домашна едросмляна лютеница
Печен и обелен патладжан за домашна едросмляна лютеница
Следващата стъпка е смилането на едро на печените чушки и патладжана.
Смилане на печените чушки за домашна едросмляна лютеница
Смилане на чушки за домашна едросмляна лютеница
Всичко се смесва в съда, в който ще правим лютеницата. Добавя се и доматеното пюре, олиото и се слага на слаб огън. Когато лютеницата заври, се бърка постоянно, за да не загори. Добавят се солта и захарта и се опитва, а при нужда се добавят още подправки. Зависи от вашия вкус. За да се тушира киселият вкус на доматите се добавя захар, а ако ви се струва безсолно се добавя сол. Ние добавяме и малко черен пипер. По желание се добавя магданоз, сварени моркови (около 600 -700 грама) и смлени след това, а ако обичате пикантна лютеница можете да добавите и печени люти чушки.
Варене на домашна едросмляна лютеница
Готовата лютеница се пълни в бурканчета до ръба. Стерилизира се 30 мин в дълбок съд, в който се подреждат бурканите и водата трябва да бъде поне 4-5 см отгоре. Огънят не трябва да бъде много силен при стерилизирането, защото бурканите могат да се пукнат.
Стерилизиране на домашна лютеница
Стерилизиране на буркани с домашна едросмляна лютеница
След стерилизиране бурканите с домашна едросмляна лютеница се изваждат от водата, докато са горещи и се обръщат на обратно (върху капачката). Оставяме ги така докато изстинат напълно, за да се запечатат.
Най- сладката част е да отопиш с пресен хляб съда, в който е приготвена лютеницата или да си хапнеш филия, която е намазана с дебел слой от това блаженство и сиренце:). Няма нищо по- вкусно от домашна едрослмяна лютеница.
Хляба си го приготвяме в домашни условия по рецептата от видеото:
Както е видно от снимките ние ползваме различни по размер буркани с вместимост от 200 до 600 грама (така е по-практично и удобно за нас). Какво количество лютеница ще получите от една доза зависи от качеството на чушките и доматеното пюре, както и от степента на изваряване на лютеницата (ние я обичаме по-гъста). Ориетировъчно от тази доза се получават 12-13 големи буркана (520-600 грама).
Според ЦИК подобни "неверни твърдения" целят да всеят недоверие в машинното гласуване. От ЦИК са…
Министърът на образованието и науката проф. Галин Цоков обяви пред социалните партньори от Отрасловия съвет…
Днес служебният министър на иновациите и растежа Росен Карадимов, който е координатор за материално-техническо обезпечаване…
Свадата, прераснала във физическа саморазправа, се е разиграла в софийския квартал „Овча Купел”. Потърпевшият е…
Според кмета на Добричка община Соня Георгиева се прави опит да се ограничи правото на…
Стана ясно, че до края на годината камерите на тол системата ще бъдат сертифицирани да…
Leave a Comment