Кадър: Youtube/Бати Сашо
Подходящото време да сложите киселото зеле е някъде между тези две дати, тоест между 25 октомври и 7 ноември. Но с измененията на климата в глобален мащаб, е по-добре да се съобразите с времето и температурите във вашия район, предава tami.bg.
Когато киселото зеле е готово и „се завие“, което става обикновено към началото до средата на октомври, е подходящ момент да закупите зеленчука. А самата подготовка и слагането на киселото зеле в бидони може да започне, когато времето е леко захладняло, с температури между 5 и 21 – 23 градуса по целзий.
Традицията около зимнината с киселото зеле
В българската традиция, правенето на кисело зеле обикновено започва около Димитровден, който се чества на 7 ноември. Този обичай има дълбоки корени и е свързан с приготвянето на зимни запаси от зеленчуци за студените месеци.
През септември и октомври зеленчуците от този тип са в изобилие и в най-добро състояние за правене на зимнина. Традиционно, семействата събират зелето и премахват листата, след което го нареждат в бидони и го подлагат на ферментация чрез саламура, а в много случаи и чрез добавяне на други агенти, които спомагат за по-бърата ферментация.
Този процес на зреене продължава няколко седмици, след което киселото зеле става готово за консумация и се съхранява на хладно през зимата.
Подгответе се за едно незабравимо приключение, изпълнено с усмивки, музика и морски магии! Делфинариум Варна…
Жителите на Варна и редица населени места в областите Варна и Провадия трябва да имат…
Ягодите – тези яркочервени, ароматни плодове, са символ на лятото и любима храна за милиони.…
Повишеното кръвно налягане, известно още като хипертония, е сериозно състояние, което засяга милиони хора по…
Последният ден на май поставя началото на динамичен метеорологичен период, изпълнен с риск от опасни…
За трета поредна година сърцето на Варна ще бие в ритъма на детския смях и…
Leave a Comment