Кадър: Youtube/Кухнята на Звездев - La Cocina Búlgara
В момента е сезонът на киселото зеле. Но това е един огромен ангажимент защото трябва да се претака. Когато зелето втаса добре и не се претака повече, по повърхността на саламурата се поръсват няколко шепи ечемик, който покълва след няколко дни – получава се био-капак.
По този начин я предпазва от изветряване. При вадене на зелето био-капакът внимателно се повдига и после пак се поставя в първоначалното положение. Отгоре кацата или бидонът се покрива с нормалния капак.
Друг начин за пресичане (стопиране на ферментацията) е да сложите 3 г калиев сормбат на 2 кг зеле, като сорбатът предварително се разтваря в 100 мл питейна вода.
Мълвата носи, че за мъжа претакането на зелето е по-сладко и от медения месец. Той го претака всяка вечер, може да го прави една седмица всеки ден, през ден и или два пъти седмично, а има и индивиди, които залагат честната си дума, че кисело зеле става и без претакане.
Най-голямата атака от началото на войната: Дронове удариха Москва и ключова петролна рафинерия В нощта…
Жилища, храна и услуги: Защо България остава най-достъпната страна в Европейския съюз България затвърждава статута…
Хамид Хамид срещу Иван Демерджиев: Разкрития за натиск и фабрикувани свидетели срещу Пеевски Напрежението по…
Пореден арест на знаменитост в Турция: Ердем Кайнарджа бе разпитан от полицията Популярният турски актьор…
Варна предприема мерки срещу незаконното строителство в местността Баба Алино От петък, 19 юни, Община…
Нормализираха работата на Съдебната палата във Варна след бомбена заплаха Драматични моменти прекъснаха работния процес…
Leave a Comment