Редакция "Нова Варна"
Традицията повелява на трапезата на Никулден да присъства риба. По този начин се отдава почит към светеца, пазител и покровител на моретата и океаните, закрилник на рибарите и мореплавателите.
Традиционно се приготвя пълнен шаран. Но в случай, че не обичате шарана или по някаква друга причина не може да поднесете именно него на масата, можете да избирате измежду други видове риба.
Ако шаранът няма да присъства на масата ви, придържайте се към избор на риба с много люспи, тъй като се вярва, че е на късмет, пари и щастие. Колкото по-люспеста е рибата, толкова по-добра ще е годината. Внимавайте обаче при почистването на люспите да не падне някоя на земята, тъй като според народните поверия, ако там, където люспа е паднала, стъпи човек, грозят го болести, беди и смъртна опасност. Макар именно шаранът да е символ на празника, може да го замените и с друга риба, подходяща за вкуса ви, но рибата на трапезата е задължителна, дори да няма там нищо друго, пише сайтът „Актуално“.
Сред най-често купуваните и предпочитани риби за Никулден са:
- сом – за тези, които предпочитат по-леки риби,
- каракуда, заради нейната разпространеност и достъпност,
- пъстърва, която е лека риба, подходяща и за онези, които не са почитатели на рибата като цяло, а още по-малко на тежката и мазна такава.
Когато се колебаем между кои риби трябва да изберем за Никулден, добре е да се има предвид, че изборът е свързан не само между видове риба, но и между отделните представители на един и същи вид. Обърнете внимание на размера на рибата, качеството ѝ, дали е прясна и подходяща за консумация.
Очите на рибата са добър ориентир за това достатъчно прясна ли е тя. Те не трябва да са замъглени, а ясни, за да е добър изборът ви на риба и тя да е прясна.
Лоша идея е да се опитвате да пълните дребна и слаба риба. Съобразете размера на тази, която сте избрали, с начина, по който възнамерявате да я приготвите.
