Как да си направим сами най-вкусната домашна саздърма?

Как да си направим у дома най-вкусната и лесна саздърма, която да е точно по наш вкус. Най-важното разбира се е месото. Качественото месо е гарант за добър резултат.

Начин на приготвяне

Нарязваме месото на малки късчета и слагаме го слагаме заедно с кокалите в тенджера под налягане, добавяме 3-4 дафинови листа, няколко зърна бахар, зърна черен пипер, 3 скилидки чесън и ½ ч.л.сол.
Варим всичко заедно около 1 час с малко вода (около половин един литър). След този един час вадим месото и го прехвърляме в голям тиган с част от соса. Готвим всичко за още около десетина минути.

Накрая сваляме всичко от огъня, отделяме дафиновите листа и добавяме още малко сол и поръсваме с малко черен пипер.
Оставяме саздърмата да изстине и покриваме старателно със стреч фолио и слагаме в хладилника да се стегне за една нощ.

Както се подразбира, правенето на домашната саздърма е нещо изключително лесно и просто, макар че има някои тънкости. Саздърмата може да се приготви от различни видове меса – свинско, говеждо, телешко.

Следва да ви представим още два варианта на рецепта за приготвянето на домашна саздърма.
Необходими продукти
Свинско месо – кокали, език, бузи
Сол и черен пипер на вкус
Бахар
Дафинов лист

Както споменахме и по-горе за домашната саздърма може да се използва месо по избор, но е много важно да се вари с кокалите и ставите, които са източник на желатин, който е полезен за здравето на костната система и тъканите. В обикновената тенджера варенето отнема около 2 часа, затова е най-добре да използвате тенджера под налягане. Когато започне да ври и да образува пяна е необходимо тя да бъде премахната с лъжица. Месото трябва да е покрито с вода през цялото време. Не забравяйте да добавите и подправките – сол, черен пипер, бахар на зърна и дафинов лист, за малко цвят може да добавите и червен пипер.

Евтин вариант за домашна саздърма
Най-евтиният вариант за домашна саздърма е с телешко – телешка глава или телешки изрезки. Варенето на телешкото месо обаче отнема доста повече време, отколкото при свинската саздърма – не по-малко от 2 часа.

След като месото е напълно сварено, внимателно го обезкостете и запържете допълнително до готовност, след което го поставете в подходящ съд и приберете в хладилник.