Битката за ДДС: Заплахи за вдигане на цените и фалити в ресторантьорския бранш преди летния сезон 2025

Заведенията у нас вдигат цените за лято 2025: предупреждения за фалити и напрежение в бранша

По-високият ДДС може да тласне ресторантьорите към нови предизвикателства

С наближаването на летния сезон 2025 година, ресторантьорският бранш в България алармира за нова вълна от ценови увеличения и фалити в сектора. Причината е възможното връщане на стандартната ставка на ДДС за заведенията – от 9% на 20%. В ефира на Нова Нюз коментираха проблемите проф. Румен Драганов, директор на Института за анализи и прогнози в туризма, и Емил Коларов от Сдружението на заведенията в България.

Как увеличението на ДДС се отразява на цените и бизнеса

„Още когато стана ясно, че има варианти ДДС-то да се промени от 9 на 20%, предупредихме, че това ще доведе до поскъпване на нашата услуга. В даден момент ще бъде преминат прагът на допустимост, прекият ефект ще е върху джоба на клиента“, заяви Емил Коларов. Той обясни, че доставните цени на продуктите вече са значително по-високи, а и увеличението на себестойността на всяка порция се усеща веднага. Въпреки това, много заведения все още работят на старите цени и поемат загубите от най-новите промени.

„Клиентът плаща 9% ДДС върху една шопска салата, а самият ресторант плаща 20%. Разликата идва при нас и тежи директно на бизнеса ни“, подчерта Коларов.

Перспективата пред летния сезон 2025: силен приток на туристи, но и риск за заведенията

Проф. Драганов беше по-оптимистичен относно летния сезон 2025, като посочи, че страната очаква силен приток на туристи: „През изминалата 2024 надхвърлихме 2019 г. с близо 600 000 повече чуждестранни посетители. Голяма част от хотелите вече са резервирани.“

Въпреки това той направи важно уточнение: в ресторантьорския и хотелския бизнес в България рядко се наблюдава директен фалит. Обикновено настъпва неплатежоспособност, която дълго се разсрочва, докато не се достигне до несъстоятелност, ако кредиторите се откажат от управлението на съответната фирма.

Историята на ДДС: Защо ставката беше намалена и какво следва сега?

Проф. Драганов припомни историята на намаляването на ДДС за туроператорите в България. Причината – средствата е трябвало да се изразходват за издръжка на българските представителства в чужбина и за активна реклама. „Когато станах хотелиер, видях, че част от туроператорите не разбраха за какво се намалява данъкът. Вместо за реклама, парите се харчеха за какво ли не“, разказва той.

Така на по-късен етап, за да се стимулира реклама и привличане на нови туристи, намалението на ДДС обхвана и хотелите, тъй като всяка сделка с чуждестранен туроператор има договорен процент (около 3%), който отива за реклама. „ДДС беше намален за хотелите именно по тази причина“, напомни проф. Драганов.

Какво крие бъдещето за заведенията и туристическата индустрия?

Секторът е изправен пред важни решения през 2025 г. Повишаването на ДДС може да доведе до ново поскъпване в заведенията, което ще се отрази не само на туристите, но и на местните клиенти. Въпреки очаквания силен сезон, ресторантьорите са загрижени, че натрупаните разходи и изплащане на по-високи данъци могат да доведат до още по-сериозни икономически затруднения в бранша.