Любопитно

Тази гозба е била задължителна за трапезата на Илинден в миналото

снимка: Pixabay

Реклама

Трапезата на Илинден също е специална. Жените пекат обредни питки в чест на светеца и ги раздават в църквата или в параклис, носещ името на светеца.

Мъжете правят курбан от стар петел, кокошка или агне. Гледа се кръвта на жертвеното животно да изтече на камък под вековен дъб, като се вярва, че това ще ги пази от суша, гръм и градушка.

В семейството, където има именник, се прави яхния от петел, телешки гърди или пържоли със зеленчуци. Децата се гощават със сладки.

Предлагаме ви една много вкусна рецепта за курбан от петел. Какво е нужно за тази цел:

  • петел – 1 бр.
  • лук – 2 глави стар
  • моркови – 2 бр.
  • чушки – 2 бр. зелени
  • домати – 1 бр. добре узрял
  • целина – 1 глава малка корен
  • масло – 30 г
  • сол – на вкус
  • черен пипер – на вкус млян
  • магданоз – на вкус

Начин на приготвяне

Нарежете петела на малки парчета за курбана. Почистете и измийте многократно със студена вода и го поставете в тенджера отново със студена вода на силен огън да заври. С решетъчна лъжица премахвайте образувалата се пяна отгоре, докато спре да се пени. Тогава намалете огъня и варете за около час до леко омекване на месото.

През това време почистете зеленчуците и ги нарежете на малки кубчета, домата обелете и настържете на ренде, а магданоза на ситно накълцайте. След омекването на месото прибавете нарязания зеленчук без домата и магданоза, варете до омекване на зеленчука. След което добавете настърганият домат и маслото.

Готовата курбан чорба премахнете от огъня и поръсете с млян черен пипер и магданоз. Сервирайте курбан чорбата на празника, за да изпълните ритуала за здраве и благоденствие.

Реклама
Leave a Comment
Сподели
Автор:
Редакция "Нова Варна"
преди 7 месеца

Последни новини

Фатален инцидент с трамвай в столицата: Жена загина на място

Трагедия в София: Трамвай блъсна и уби жена близо до "Пирогов" Жена загина, след като…

преди 12 часа

Четвъртокласници от Варна овладяват техники за самозащита в Детското полицейско управление

Малки доброволци учат как да се защитят при агресия и опасни ситуации На 18 февруари…

преди 12 часа

Рибарският кораб с трима души най-вероятно е потънал – Търсене във въздуха и морето

Издирват изчезнал риболовен кораб край Созопол: Трима рибари в неизвестност след буря в Черно море…

преди 13 часа

Снежни бури прекъснаха тока в части от Североизточна България

Аварийни екипи на ЕРП Север възстановяват електрозахранването при тежки зимни условия Актуалната зимна обстановка в…

преди 13 часа

Подробности за случая с безследно изчезналия рибарски кораб

От Министерството на транспорта и съобщенията излязоха с информация за инцидента с рибарски кораб в…

преди 13 часа

Последна информация за пътя Аксаково–Добрич и ситуацията в района на Паметника в кв. „Бриз“

Актуална обстановка на пътищата във Варна: ОДМВР съобщава за нормализиране на движението ОДМВР – Варна…

преди 14 часа

Медия Нова Варна

Уникален социален портал, който ви дава възможност не само да четете за новини, но и да станете част от тях.

Отразете събитие, изразете мнение, проявете креативност! Изпратете ни текст и снимки. Станете част от социалния екип на Нова Варна.

Всички ползватели на сайта трябва да се запознаят с общите условия.

МЕДИЯ НОВА ВАРНА

Нова Варна е регионалният новинарски лидер в социалното пространство с най-силно присъствие и покритие, както във Варна, така и по цялото Черноморие.

Сайтът novavarna.net е собственост на фирма “Смарт Хоум Сис” ООД , ЕИК 202977153, адрес гр.Варна, ул.Ген.Тошев 36, офис 4

Всичко, което може да научите за нас: За медията, Партньорство, Реклама, Контакти