Любопитно

Тази гозба е била задължителна за трапезата на Илинден в миналото

снимка: Pixabay

Реклама

Трапезата на Илинден също е специална. Жените пекат обредни питки в чест на светеца и ги раздават в църквата или в параклис, носещ името на светеца.

Мъжете правят курбан от стар петел, кокошка или агне. Гледа се кръвта на жертвеното животно да изтече на камък под вековен дъб, като се вярва, че това ще ги пази от суша, гръм и градушка.

В семейството, където има именник, се прави яхния от петел, телешки гърди или пържоли със зеленчуци. Децата се гощават със сладки.

Предлагаме ви една много вкусна рецепта за курбан от петел. Какво е нужно за тази цел:

  • петел – 1 бр.
  • лук – 2 глави стар
  • моркови – 2 бр.
  • чушки – 2 бр. зелени
  • домати – 1 бр. добре узрял
  • целина – 1 глава малка корен
  • масло – 30 г
  • сол – на вкус
  • черен пипер – на вкус млян
  • магданоз – на вкус

Начин на приготвяне

Нарежете петела на малки парчета за курбана. Почистете и измийте многократно със студена вода и го поставете в тенджера отново със студена вода на силен огън да заври. С решетъчна лъжица премахвайте образувалата се пяна отгоре, докато спре да се пени. Тогава намалете огъня и варете за около час до леко омекване на месото.

През това време почистете зеленчуците и ги нарежете на малки кубчета, домата обелете и настържете на ренде, а магданоза на ситно накълцайте. След омекването на месото прибавете нарязания зеленчук без домата и магданоза, варете до омекване на зеленчука. След което добавете настърганият домат и маслото.

Готовата курбан чорба премахнете от огъня и поръсете с млян черен пипер и магданоз. Сервирайте курбан чорбата на празника, за да изпълните ритуала за здраве и благоденствие.

Реклама
Leave a Comment
Сподели
Автор:
Редакция "Нова Варна"
преди 1 година

Последни новини

От Монтана до стола на богатството: 19-годишната Силвия Аврамова смая зрителите на „Стани богат“

Силвия Аврамова на 19 години: Звездата от "Стани богат", която предизвика образователната система Блестящ ум,…

преди 5 минути

До 15 октомври: Как родителите да получат еднократна помощ за ученици от 1. до 4. и 8. клас

Над 127 000 ученици вече получиха държавна помощ за новата учебна година В навечерието на…

преди 11 минути

Вместо доживотен затвор: 20 години зад решетките за мъж, убил приятелката си по особено мъчителен начин

Апелативен съд – Варна намали присъдата на убиец от Шумен: Ето каква е новата санкция…

преди 53 минути

Масирани проверки на НАП: Всеки втори търговец на цветя с нарушения около 15 септември

"Тайни клиенти" на НАП проверяват цветарски магазини – какви са първите резултати? Глобите достигат до…

преди 57 минути

ВСС гласува единодушно: Бившият европрокурор Теодора Георгиева отново става съдия

Без пречки за Теодора Георгиева: Съдийската колегия я възстанови на работа в София Бившият европейски…

преди един час

Нова стъпка към деескалация: Зеленски отговори на предложението на САЩ за спиране на атаките

Зеленски с важен ход: Украйна постави условие за деескалация след заявката на Тръмп Украинският президент…

преди един час

Медия Нова Варна

Уникален социален портал, който ви дава възможност не само да четете за новини, но и да станете част от тях.

Отразете събитие, изразете мнение, проявете креативност! Изпратете ни текст и снимки. Станете част от социалния екип на Нова Варна.

Всички ползватели на сайта трябва да се запознаят с общите условия.

МЕДИЯ НОВА ВАРНА

Нова Варна е регионалният новинарски лидер в социалното пространство с най-силно присъствие и покритие, както във Варна, така и по цялото Черноморие.

Сайтът novavarna.net е собственост на фирма “Смарт Хоум Сис” ООД , ЕИК 202977153, адрес гр.Варна, ул.Ген.Тошев 36, офис 4

Всичко, което може да научите за нас: За медията, Партньорство, Реклама, Контакти