Какво е било задължителното ястие за Илинден в миналото

Илинден е, за да умилостивят светията на някои места се правят общоселски сборове с курбан. Тогава се колят и готвят големи животни – овни, бикове или волове.

В семейството на именника се коли най-стария петел и с него се готви яхния.

Необходими продукти:

400 г месо от петел
600 г боб консерва
1 глава лук
1-2 щипки черен пипер
1-2 щипки сол
2 с.л. олио
2 ч.л. захар
1 с.л. горчица
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. риган
1 с.л. кимион
3 скилидки чесън
2 бр. зелени чушки
680 г домати от консерва

Приготвяне:

1. Лукът се нарязва на полумесеци, зелените чушки – на кубчета, лютите чушки и чесънът се наситняват и всички зеленчуци се запържват в олиото, докато омекнат.

2. Подправя се с червения пипер, ригана и кимиона и се разбърква. Добавят се горчицата, нарязаното на едри кубчета месо, доматите, захарта, сол и черен пипер. Ястието се задушава за около 40 минути.

3. Накрая се сипва отцеденият боб и всичко се разбърква.

4. Яхнията се поднася, поръсена с наситнен магданоз.

Задължително е да се омеси обреден хляб.

Според поверието, ако на Илинден прогърми, орехите и лешниците ще са шуплести, а виното хубаво. Билките, брани на Илинден, лекуват висока температура.