Кои храни съсипват мозъка и паметта? Научни факти и съвети
Захарните напитки – невидимият враг за мозъка
Газираните напитки, енергийните напитки, плодовите сокове и някои спортни напитки са сериозна заплаха за мозъка ни поради високото съдържание на захар. Изследвания потвърждават, че редовната консумация на сладки напитки удвоява риска от развитие на деменция. Основните виновници са глюкозата и фруктозата – прости захари, които увреждат хипокампуса, зоната, отговаряща за паметта и ученето. Когато хипокампусът е засегнат, рискът от невродегенеративни заболявания, в това число болестта на Алцхаймер, се повишава значително.
Здравословни алтернативи
Вместо сладки напитки, специалистите препоръчват:
- газирана вода без захар
- неподсладен чай
- зеленчукови сокове
- натурални ферментирали млечни напитки
Транс мазнини – скритата опасност за мозъка
Транс мазнините се съдържат в минимални количества в месото и млечните продукти. По-сериозен проблем са изкуствените, хидрогенирани мазнини, които се добавят към маргарини, сладкарски изделия и полуфабрикати. Според научни данни, честа консумация на трансмазнини влошава паметта дори при млади хора под 45 години. Освен това, трансмазнините предизвикват възпаления, повишават холестерола и инсулина в кръвта – все фактори, вредящи на мозъка. Според Световната здравна организация (СЗО), те са причина за над половин милион смъртни случая годишно и в много страни са забранени или силно ограничени.
Ултрапреработени храни – враг номер едно на съвременния мозък
Ултрапреработени хранителни продукти съдържат множество добавки: оцветители, подобрители на вкуса, ароматизанти, консерванти и други вещества, които не се срещат в домашната кухня. Типични примери са:
- чипс
- колбаси и салами
- сладкарски изделия
- зърнени закуски
- бързо хранене
- готови от магазина сосове
Научни изследвания показват, че ако ултрапреработени храни представляват повече от 20% от дневния калориен прием, мозъчната функция се влошава значително само за 8 години. Особено са засегнати изпълнителните функции като мислене, планиране и вземане на решения. Освен това, тези храни са свързани с хронични възпаления и намаляване на сивото вещество в мозъка, влияещо на паметта и емоциите.
Алкохолът – тихият убиец на неврони
Дори умерената консумация на алкохол може да навреди на мозъка, като наруши предаването на сигнали между невроните. По-високите количества водят до загуби в паметта, а при твърде големи дози – пълни пропуски в спомена от предишния ден. Хроничният алкохолизъм причинява смърт на неврони и „свиване“ на мозъка, като най-засегнати са областите, отговорни за мисленето, планирането, паметта, координацията и емоциите.
Риба с високо съдържание на живак – опасен избор за мозъка
Рибата осигурява ценни омега-3 мастни киселини, но някои морски хищници, като акула, марлин, кралска скумрия и риба тон, съдържат високи нива на живак – силен невротоксин. Живакът лесно се натрупва в човешките тъкани, включително мозъка и гръбначния мозък. Важно е да се подчертае, че проблеми възникват най-вече при честа консумация на такива риби. Херинга, сардини, аншоа, сайда, треска, камбала, сьомга и сом са значително по-безопасни варианти и се препоръчват 200-300 грама седмично.
