Черно море изобилства от 10-килограмови калкани: Каква е причината за рекордния улов?
Рибарите във Варна и по цялото Черноморие се радват на изключително богат улов на калкан, като през този сезон мрежите често излизат с риби тежащи над 10 килограма. Този рекорден улов доведе до по-достъпни цени за една от най-скъпите и деликатесни морски риби у нас.
Калканът се предлага на рекордни количества по пазарите на Варна
Черноморският калкан е сред най-търсените морски деликатеси, а тази година изобилието му по рибните пазари край Варна и в други крайморски райони е впечатляващо. Цената на пресния калкан остава атрактивна — между 20 и 35 лв. за килограм, според размера на рибата. Според местни търговци, по-богатият улов гарантира по-ниски цени за крайния потребител.
„Цената му е идеална. 20 лева — кашкавалът е повече. Пресен абсолютно“, коментират рибари.
Фактори, повлияли върху изобилието на калкан
Експерти отчитат, че през последните години популацията на калкана в Черно море се увеличава значително. Д-р Николай Георгиев, изпълнителен директор на Изпълнителна агенция „Рибарство и аквакултури“, обяснява пред БНТ:
„Вследствие на военни действия и невъзможност за активен улов на калкан от страна на Украйна, рибата мигрира във водите на България и Румъния“.
Това местене на рибата към българските води благоприятства рекордните количества на улов тази година.
Цената се определя от количеството
Търговци посочват, че цената на калкана на пазара директно зависи от наличностите. „Като излезе по-малко — вдига се цената. Като излезе повече — пада цената“, споделя пред БНТ Сюлейман Каменарски, търговец на риба.
Въпреки интереса на крайния потребител, мнозина рибари посочват, че действителната печалба зависи от прекупвачите, които понякога слагат сериозна надценка върху продукта. „Прекупвачите слагат доста сериозна надценка. В някои случаи продават на себестойност, за да нямат загуби“, заявява Александър Тръпчев, председател на Рибарско сдружение „Одесос“.
По-висока квота за улов на калкан през 2024 г.
Тази година квотата за улов на калкан е увеличена и достига малко над 90 тона, което е с 7 тона повече спрямо предходни години. Квотата се разпределя между две големи риболовни сдружения и индивидуални малки кораби. Част от корабите вече са изпълнили годишните си квоти, което обикновено е тенденция за ноември или дори начина на декември, споделя отново д-р Георгиев.
Пазарът и бъдещето пред българските рибари
Макар уловът да е исторически, рибарите споделят, че българският пазар е малък и количество от 2–3 тона е напълно достатъчно, за да го насити. От години рибарите настояват за възможности да продават улова си без посредници и да имат право на износ, което би им донесло по-добри доходи.
Калканът остава най-скъпото предложение в ресторантите и e предпочитан деликатес, особено през летния сезон, когато пресните морски продукти са желани от местни и туристи.
