Как да направим мързелива лютеница на фурна за 4 часа с минимално усилие
Лютеницата е емблематичен вкус от българската кухня, който традиционно се приготвя през късното лято и началото на есента. За много домакинства това е истински ритуал, изискващ часове нарязване, варене и бъркане. Днес обаче ще ви представим рецепта за мързелива лютеница на фурна, която съчетава традиционния вкус с удобството на съвременните кухненски уреди.
Необходими съставки
- Домати – 3 кг
- Патладжан – 2 кг
- Чесън – 1 глава
- Захар – 3 с.л.
- Черен пипер – 1 ч.л.
- Чушки – 4 кг
- Моркови – 1 кг
- Олио – 1/2 ч.ч.
- Сол – 2 с.л.
Как да приготвите мързелива лютеница на фурна
1. Подготовка на зеленчуците
Измийте и почистете всички зеленчуци. Нарежете ги на кубчета с приблизително еднакъв размер. Чесънът се обелва и почиства.
Съвет: Ако имате кухненски робот, смелете зеленчуците и ги изсипете в голяма дълбока тава. При липса на робот – сложете ги нарязани на кубчета.
2. Първо печене
Добавете в тавата захарта и солта, разбъркайте добре. Загрейте фурната на 200°C и поставете сместа. Щом заври, намалете температурата на 170°C и оставете да къкри около 4 часа, като периодично разбърквате, докато лютеницата достигне желаната гъстота.
3. Финални щрихи
Когато сместа е готова, прибавете олиото и черния пипер. Разбъркайте и оставете във фурната за още 20 минути.
4. Пасиране и стерилизация
След печенето, пасирайте с блендер или кухненски робот, ако не сте смлели зеленчуците предварително. Опитайте и при нужда коригирайте подправките. Напълнете готовата лютеница в бурканчета и стерилизирайте чрез варене за около 10 минути.
Защо тази рецепта е толкова добра?
Това е лесна и икономична рецепта за домашна лютеница, която запазва традиционния вкус, но изисква значително по-малко усилия. Благодарение на фурната и модерната техника, вие спестявате време и труд, без да правите компромис с аромата и текстурата.
