Пълнен шаран за наближаващия обичан празник Никулден – рецепта, традиции и празнични обичаи
Никулден, един от най-почитаните български празници, се отбелязва на 6 декември в чест на Св. Николай Чудотворец – покровител на моряците, рибарите и семейството. Всяка година шаранът е задължителна част от трапезата, тъй като според традицията носи здраве, успех и благополучие.
Обичаи и поверия, свързани с люспите на шарана
Българският народ вярва, че люспите на шарана имат магическа сила. Особено важно е:
- Ако настъпите люспа, се счита, че обитател на дома може да се разболее.
- Люспите трябва задължително да се запазят у дома – те привличат здраве и късмет.
- Най-големите люспи се поставят в портфейла – според традицията с тях ще имате пари през цялата година.
- Никога не подарявайте люспи извън семейството.
Рецепта за пълнен шаран – стъпка по стъпка
Необходими продукти:
- 1 шаран (около 2 кг)
- 1 глава лук
- 250-300 г гъби
- 2 чаши смлени орехи (около 300 г)
- 2 пресни домата (или 200 г доматена консерва, нарязана на кубчета)
- 1 пакетче масло
- 100 г ориз
- Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
- Почистване на шарана: Изчистете добре вътрешностите на рибата, измийте и премахнете люспите.
- Приготвяне на плънката: Задушете нарязания лук, домати и гъби в малко масло. Добавете орехите и ориза. Сипете около 250 мл вода и бъркайте, докато оризът поеме течността. Овкусете със сол и черен пипер.
- Пълнене и печене: Напълнете шарана с готовата смес и зашийте с конец, за да не излиза плънката. Изпечете рибата в тава, като добавите вода на дъното, при 180°C за 30-40 минути. Ако фурната пече силно отгоре, покрийте с алуминиево фолио, за да не изгори.
Защо пълнен шаран на Никулден?
Пълненият шаран не е просто ястие – той е част от българската идентичност и празничната магия. Съчетанието от ядки, ориз, ароматни зеленчуци и крехко месо го превръща в шедьовър на домашната кухня. Спазвайки и обичаите, Вие помагате на дома си да бъде здрав и преуспяващ.
