Колбасите в списъка на канцерогените: СЗО предупреждава за рисковете

Земеделци на протест: ГМО продукция и нови законодателни мерки заплашват храните у нас

Световната здравна организация (СЗО) ще включи продукти от месо като кренвирши, колбаси и бекон в списъка на потенциалните канцерогени, съобщава The Daily Mail. Този списък се обновява ежедневно, като причината продуктите да попаднат в него е свързана с повишения риск от развитие на рак на дебелото черво при редовна консумация на обработено месо.

Как обработката влияе на месото?

Консервирането на месни продукти се постига чрез натриев нитрит – съставка, която осигурява специфичен вкус и розово-червен цвят. Тя, наред със солта и желязото, може да допринесе за образуването на канцерогенни съединения в човешкия организъм. Млечната киселина често се добавя като регулатор на киселинността, а в миналото се е използвала селитра.

Какво казват изследванията на СЗО?

Международната агенция за изследване на рака (IARC) към СЗО потвърждава с множество проучвания вредните ефекти от консумацията на преработено месо върху организма. Приемът на 50 г обработено месо дневно увеличава риска от рак на дебелото черво със 7%. В дефиницията на „преработено месо“ попадат бекон, салами, шунка, говеждо, птичи меса и всички продукти обработени чрез осоляване, сушене, опушване или ферментация.

Какви са статистиките във Великобритания?

Според Британския институт за изследване на рака, 21% от случаите на рак на дебелото черво и 3% от всички ракови заболявания в страната са свързани с консумация на червено или преработено месо. За сравнение, 86% от раковите заболявания на белия дроб и 19% от всички форми на рак се дължат на тютюневата употреба.

Вегетарианството като превенция

Университетът в Оксфорд (BMC Medicine) публикува изследване, което показва, че вегетарианците имат 14% по-нисък риск от развитие на рак спрямо тези, които редовно ядат месо. При мъжете, рискът от рак на простатата спада с 31% при вегетарианците и с до 20% при консумация само на риба.

Реакции от месопреработвателите

Месопреработвателите обявяват, че данните са манипулирани и субективни. Ако бъдат въведени законови ограничения, всеки производител ще бъде задължен да поставя върху етикета на обработеното месо предупреждение, подобно на тези за тютюневите изделия.

Кои храни да избягваме според СЗО?

СЗО препоръчва ограничаване на:

• Захар и сладки напитки;
• Сол и храни с високо съдържание на натрий;
• Преработени и ултра-преработени храни;
• Пържени изделия;
• Сладки изделия с ниска хранителна стойност;
• Транс мазнини.

Заменете ги с вода, неподсладен чай, свежи плодове, бобови и пълнозърнести продукти, приготвени на пара, грил или задушаване.

Законодателство за качеството на болничната храна

Министърът на здравеопазването доц. Силви Кирилов сформира работна група за въвеждане на минимални стандарти за болничното хранене. Експерти от МЗ, Националния център по обществено здраве и анализи, както и специалисти по хранене, ще изготвят нормативен акт до април 2026 г.

Земеделски производители протестират срещу споразумението с Меркосур

Опасения за навлизане на ГМО култури

След подписването на споразумението за свободна търговия между ЕС и Меркосур, председателят на Националната асоциация на зърнопроизводителите Илия Проданов предупреди за недостатъчния контрол при вноса на зърно и соя от Южна Америка, известна с производството на ГМО продукти.

Въздействие върху местното производство

Марк Цеков, главен секретар на Браншова камара „Плодове и зеленчуци“, акцентира върху риска за потребителите и важността на локалната продукция за здравословния баланс. Той посочи, че човешкият организъм се адаптира най-добре към храна, произведена в близка среда.

Камарата подкрепя протестните действия и ще представи свои аргументи на работни срещи в Брюксел, настоявайки за защита на интересите на българското земеделие и здравето на населението.