Това е рецепта за празничната погача за Трифон Зарезан

Домашната погача е един от ключовите компоненти, които задължително трябва да присъстват на празничната трапеза на Трифон Зарезан. Ето защо днес сме ви приготвили една супер рецепта за пухкава и вкусна  погача, която със сигурност ще се хареса на семейството и гостите ви.

Необходими продукти:

брашно – 1 кг.
жълтъци от кокоши яйца – 2 бр.
мая – половин опаковка
олио
вода
сол – 1 с. л.
захар – 2 с. л.
Начин на приготвяне:

Първо вземете маята и я накиснете в около 150 мл. вода. Оставете я да се разтвори. През това време пресейте брашното и го сложете в голяма тава. Оформете в него кладенче (както ви е учила баба) и в него изсипете солта, захарта и около 3 супени лъжици олио. След това добавете добре разтворената във водата мая, както и още около 400 мл. вода, която задължително трябва да е със стайна температура. Важно е да се отбележи, че водата трябва да се добавя постепенно, на порции.

Започнете да месите тесто от продуктите. Заредете се с търпение, защото, за да стане погачата хубава, трябва да се меси дълго, докато в тестото започнат да се образуват мехури. По стара българска традиция тестото се удря точно 100 пъти в масата, където се меси. Това е една от тайните на вкусните погачи!

След това оставяме тестото на топло, за да може да втаса. Покриваме го добре с кърпа. Разбираме, че е втасало успешно, щом удвои размера си!

След това вече втасалото тесто се разделя на три равни части, които се разточват във формата на кръгове с еднакъв диаметър. Намазваме ги обилно с олио (около 50 мл.), след което ги поставяме една върху друга. После ги навиваме на руло и ги нарязваме на други 8 равни части. Поставяме всички 8 парчета в тава, намазнена с олио. Трябва да са на равномерно разстояние едно от друго в тавата, поставени хоризонтално.Отново се оставя на топло да втаса за около 15 минути или докато удвои обема си.

След това погачата се намазва отгоре с разбитите жълтъци и се поставя във фурната. Там се пече на 180 градуса за около час. Най-накрая се изважда и се завива с кърпа, за да остане мека и вкусна.