Все още е студено и през този сезон върви свинско с кисело зеле – любимата българска рецепта за студените дни. Киселото зеле отново заема специално място в българската кухня. То е основен компонент в много класически ястия, а комбинацията със свинско месо е истинско удоволствие за небцето. Овкусяването е ключът към този неповторим вкус и затова ви представяме списък с най-важните подправки, без които рецептата няма да е същата.
Необходими продукти:
500 г свинско месо (кубчета)
500 г кисело зеле (нарязано)
4 средни картофа (кубчета)
1 глава лук (ситно нарязан)
2 скилидки чесън (ситно нарязани)
2 с.л. олио
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. кимион (по желание)
Сол и черен пипер на вкус
2-3 дафинови листа
Вода или бульон за готвене
Начин на приготвяне:
Загрейте олиото в голям тиган или тенджера на средно висока температура. Добавете лука и чесъна, задушете ги до омекване. Включете свинското месо и запържете до златисто. Изсипете червения пипер и кимиона, запържете за още няколко минути. Добавете картофите и киселото зеле, разбъркайте добре. Долейте вода или бульон, така че продуктите да се покрият. Изчакайте да заври, след това намалете огъня и оставете да къкри 45-60 минути или до омекване на месото и картофите. Накрая овкусете със сол и черен пипер. Вдъхновение и традиция в българския дом
