Седмичният анализ на САПИ за периода 10–16 февруари 2026 г. показва поскъпване при зеленчуците и стабилни цени при месо, мляко, хляб и основни хранителни продукти. Вижте подробния секторен преглед и движението на цените.
Цените на храните през седмицата 10–16 февруари: зеленчуците отчитат сезонен натиск
Седмата седмица на 2026 г. се характеризира с умерени сезонни промени в сектор „Зеленчуци“, докато месото, млечните продукти и основните храни запазват трайна ценова стабилност. Данните произлизат от седмичния оперативен анализ на Системата за агропазарна информация (САПИ), предоставен на БТА. Пазарът остава балансиран, без индикации за структурно поскъпване в потребителската кошница.
Кои продукти отчетоха най-големи изменения в цените
Сектор „Плодове и зеленчуци“
Най-осезаемите колебания през периода се наблюдават в този сектор. Сезонното търсене, повишените транспортни разходи и ограниченото вътрешно производство през зимата са основните фактори за движението на цените.
Тиквите поскъпват с 8% до 1,05 евро/кг.
Корнишоните също бележат ръст от 8%, достигайки 2,78 евро/кг заради намалено предлагане при вносната продукция.
Карфиолът се вдига с 6% до 2,88 евро/кг – типично сезонно увеличение.
Ягодите поскъпват с 5% до 8,81 евро/кг заради ограничено предлагане на ранните вносни сортове.
Чесънът е нагоре с 4% до 5,11 евро/кг.
Зеленият лук също расте с 4% до 0,75 евро/бр.
Оранжерийните домати и патладжаните поскъпват с по 3%, съответно до 2,77 евро/кг и 4,20 евро/кг.
Зелените чушки и лимоните увеличават цените си с 2% — до 4,03 евро/кг и 2,54 евро/кг.
В обратна посока:
Картофите поевтиняват с 3% до 0,93 евро/кг.
Калканът понижава цената си с 5% до 14,92 евро/кг.
Секторни наблюдения
Месо и птичи продукти
Пазарът тук е напълно стабилен, без седмични изменения.
Свински бут с кост: 5,63 евро/кг
Свински врат без кост: 7,89 евро/кг
Пилета (замразени и охладени): 4,26 евро/кг
Пилешко филе охладено: 8,19 евро/кг
Агнешко месо: 14,33 евро/кг — без промяна, въпреки наближаващия Великден
Яйца М: 0,27 евро/бр.
Яйца L: 0,30 евро/бр.
Млечни продукти
Цените и тук остават практически непроменени.
Прясно мляко в бутилка: 1,80 евро/л
Прясно мляко в тетрапак: 1,70 евро/л
Кашкавал от краве мляко: от 12,26 евро/кг до 16,59 евро/кг
Краве сирене (15 кг кофа): 8,62 евро/кг
Вакуум овче сирене: 15,18 евро/кг
Кисело мляко: 0,79 евро/бр.
Хляб и основни хранителни стоки
Движението в този сегмент е минимално.
Бял хляб, „Добруджа“ и типов хляб поскъпват с 1% до 1,52–1,55 евро/кг
Брашно тип 500: 1 евро/кг
Захар: лек спад от 1% до 1,25 евро/кг
Олио: стабилно на 2 евро/л
Рибни продукти
Леферът отчита значителен ръст от 16% до 19,87 евро/кг – сезонно движение при деликатесните риби.
При масовите видове няма значими промени:
Скумрия: 6,51 евро/кг
Херинга: 4,41 евро/кг
Сафрид: 5,89 евро/кг
Обща оценка на САПИ: Балансиран пазар след въвеждането на еврото
САПИ отчита, че ценовите промени през периода 10–16 февруари са умерени и свързани изключително със сезонни фактори при оранжерийната и вносната продукция. Основните категории — месо, мляко, хляб и трайни хранителни продукти — остават стабилни. Това говори за добро равновесие между търсене и предлагане в ранните месеци след въвеждането на еврото.
