Класическа дроб сарма за Великден: Изпитана рецепта стъпка по стъпка за празничната трапеза
Великден е един от най-светлите християнски празници, който събира цялото семейство около богатата трапеза. В българската кулинарна традиция едно от ястията, които задължително присъстват в менюто, е вкусната дроб сарма. С наближаването на празника, споделяме с вас изпитана рецепта, с която ще зарадвате близките си.
Необходими продукти
За приготвянето на тази традиционна гозба ще ви бъдат нужни качествени продукти:
- Агнешки дреболии: 1 кг
- Ориз: 1 ч.ч.
- Пресен лук: 1 връзка
- Джоджен: 1 връзка
- Магданоз: 1 връзка
- Черен пипер: половин ч.л.
- Кисело мляко: 600 грама
- Яйца: 3 броя
- Олио: половин ч.ч.
Стъпка по стъпка към перфектния вкус
Подготовка на плънката
Първата стъпка е правилното обработване на агнешките дреболии. Измийте ги добре и ги поставете да се варят. Когато водата заври и се появи пяна, я изхвърлете, измийте дреболиите отново и ги варете за около 15-20 минути до готовност.
През това време подгответе зеленчуците: нарежете на ситно пресния лук, джоджена и магданоза. Почистете ориза, като го измиете няколко пъти със студена вода.
Готвене на ориза и дреболиите
В подходяща тенджера загрейте мазнината и задушете пресния лук. След 2-3 минути добавете ориза и бъркайте, докато зрънцата станат „стъклени“. Към тях прибавете нарязаните на ситно дреболии, зелените подправки, черния пипер и около 2 ч.л. сол.
Налейте две чаени чаши от прецедения бульон, в който са врели дреболиите, и оставете на котлона, докато течността се абсорбира напълно от ориза.
Печене и финални щрихи
Изсипете сместа в подходяща тава и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути.
За финалната заливка разбийте яйцата с киселото мляко. Залейте дроб сармата равномерно и върнете във фурната, докато заливката придобие апетитен розов цвят и ястието се запече до златисто.
Сервирайте готовата дроб сарма с допълнително кисело мляко за още по-свеж вкус.
Добър апетит!
