Великден наближава: Ето тайната за перфектна домашна дроб сарма

Класическа дроб сарма за Великден: Изпитана рецепта стъпка по стъпка за празничната трапеза

Великден е един от най-светлите християнски празници, който събира цялото семейство около богатата трапеза. В българската кулинарна традиция едно от ястията, които задължително присъстват в менюто, е вкусната дроб сарма. С наближаването на празника, споделяме с вас изпитана рецепта, с която ще зарадвате близките си.

Необходими продукти

За приготвянето на тази традиционна гозба ще ви бъдат нужни качествени продукти:

• Агнешки дреболии: 1 кг
• Ориз: 1 ч.ч.
• Пресен лук: 1 връзка
• Джоджен: 1 връзка
• Магданоз: 1 връзка
• Черен пипер: половин ч.л.
• Кисело мляко: 600 грама
• Яйца: 3 броя
• Олио: половин ч.ч.

Стъпка по стъпка към перфектния вкус

Подготовка на плънката

Първата стъпка е правилното обработване на агнешките дреболии. Измийте ги добре и ги поставете да се варят. Когато водата заври и се появи пяна, я изхвърлете, измийте дреболиите отново и ги варете за около 15-20 минути до готовност.

През това време подгответе зеленчуците: нарежете на ситно пресния лук, джоджена и магданоза. Почистете ориза, като го измиете няколко пъти със студена вода.

Готвене на ориза и дреболиите

В подходяща тенджера загрейте мазнината и задушете пресния лук. След 2-3 минути добавете ориза и бъркайте, докато зрънцата станат „стъклени“. Към тях прибавете нарязаните на ситно дреболии, зелените подправки, черния пипер и около 2 ч.л. сол.

Налейте две чаени чаши от прецедения бульон, в който са врели дреболиите, и оставете на котлона, докато течността се абсорбира напълно от ориза.

Печене и финални щрихи

Изсипете сместа в подходяща тава и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути.

За финалната заливка разбийте яйцата с киселото мляко. Залейте дроб сармата равномерно и върнете във фурната, докато заливката придобие апетитен розов цвят и ястието се запече до златисто.

Сервирайте готовата дроб сарма с допълнително кисело мляко за още по-свеж вкус.

Добър апетит!